Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, que se pronuncia «Aussey», se alza donde un valle orientado de este a oeste se separa de la Côte de Beaune y sube hacia las Hautes-Côtes, detrás de Meursault y Monthélie. Las viñas ocupan las vertientes del valle, entre 260 y 360 metros. La denominación Village, nacida en 1937, abarca solo el término municipal, en tinto y en blanco, con nueve Premier Cru y ningún Grand Cru. El nombre del pueblo lleva consigo el de su climat más conocido, Les Duresses.

Las dos vertientes no se parecen. La que mira al sur, cerca del pueblo, prolonga los viñedos de Monthélie y Volnay y reúne los Premier Cru, en gran parte tintos de Pinot Noir; Les Duresses, orientado al este y al sureste, se extiende también por el municipio de Monthélie. Los suelos son margoso-calcáreos, muy pedregosos en la Montagne du Bourdon. En esa misma vertiente, más arriba, en torno a la aldea de Melin, las viñas miran al sureste y el clima es más fresco. En la vertiente opuesta, orientada al norte y junto a Meursault, predomina la Chardonnay. En las pendientes más empinadas, algunas viñas, plantadas con menor densidad, se conducen en lira.

Hasta los años treinta, el vino del pueblo solía venderse como Volnay, Pommard o Beaune. El tinto tiene aromas de pequeños frutos negros, con taninos mesurados que pronto se vuelven aterciopelados; el blanco, vivo de joven, recuerda a la almendra fresca y a la manzana, con un toque de pedernal. En la etiqueta, los tintos pueden figurar también como Côte de Beaune-Villages. Más abajo encontrará las botellas disponibles.