Prémeaux-Prissey

Justo al sur de Nuits-Saint-Georges, Prémeaux-Prissey cierra hacia Comblanchien el tramo central de la Côte de Nuits. El municipio, nacido en 1972 de la unión de Prémeaux y Prissey, no tiene denominación propia: entra casi por completo en la denominación Nuits-Saint-Georges, reconocida en 1936, cuyo sector meridional se extiende por los dos municipios. Solo una docena de hectáreas en el extremo sur, como Les Vignottes, salen como Côte de Nuits-Villages, que desde 2026 cubre precisamente Prémeaux-Prissey, Comblanchien y Corgoloin.

De los 41 climats Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, doce están en Prémeaux y muchos llevan el nombre de un clos: Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Clos des Corvées, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos des Argillières y Clos Saint-Marc, además de Aux Perdrix, Les Didiers y Les Terres Blanches. Las viñas miran al este y al sureste entre unos 220 y 305 m; arriba la roca caliza casi aflora, abajo los depósitos bajados de la combe des Vallerots forman suelos margo-calcáreos más profundos. La Pinot Noir da tintos de púrpura intenso, con cereza, fresa y grosella negra de jóvenes y cuero, trufa y caza con los años; los Premier Cru tienen tanino denso y larga capacidad de guarda. Gran parte de la poca Chardonnay de la denominación crece aquí y da blancos raros, amplios y firmes.

La fama es antigua: en 1816 Jullien situaba el Clos de Prémeaux en primera clase junto al Saint-Georges, y la clasificación de 1860 preparó la lista de los Premier Cru reconocida en 1943. En Prissey queda una iglesia del siglo XIII, monumento histórico desde 1979. Las botellas disponibles, cuando las hay, aparecen a continuación.