Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses está en el tramo septentrional de la Côte de Beaune, a pocos kilómetros de Beaune, pero no en la línea de la Côte: el pueblo queda un paso atrás, al fondo de un pequeño valle abierto hacia el sur, al pie de la colina de Corton, que comparte con Aloxe-Corton y Ladoix-Serrigny. El nombre actual se remonta a 1922, cuando el municipio de Pernand añadió al suyo el de uno de sus climats más reputados, Les Vergelesses; la denominación Village fue reconocida por el decreto del 8 de diciembre de 1936.

Las viñas miran sobre todo al este y al sur, entre 250 y 300 metros. Abajo los suelos son arcillo-calcáreos, mezclados con fragmentos silíceos; a media ladera se vuelven calcáreos y pedregosos, adecuados para la Pinot Noir; arriba las margas pardas y amarillentas acogen la Chardonnay. Tinto y blanco se reparten casi a la mitad las superficies en producción: unas 77 hectáreas y 70 en 2022. Ocho climats son Premier Cru, entre ellos Île des Vergelesses y Vergelesses; en la vertiente de la colina de Corton el municipio posee además parcelas de los Grand Cru Corton, Corton-Charlemagne y Charlemagne. Según la tradición, en el año 775 Carlomagno donó viñas de esta colina a la colegiata de Saulieu.

Los tintos huelen a pequeños frutos rojos y a frutas de hueso y con los años viran hacia el sotobosque, sobre taninos bien fundidos; los blancos recuerdan a los cítricos, la almendra y la avellana. El pueblo tiene también una historia teatral: Jacques Copeau, fundador del Vieux-Colombier, se instaló aquí en 1925 con su compañía. Las botellas de Pernand-Vergelesses disponibles, cuando las hay, aparecen más abajo.