Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l es un vino tinto que nace del encuentro entre el terruño y unas manos expertas, pensado para quienes buscan una Borgoña auténtica pero contemporánea, capaz de ofrecer cuerpo, refinamiento y una memoria mineral; en la copa se presenta de un rubí intenso con reflejos granates, y en nariz emergen frutos rojos maduros, cereza y mora, acompañados de sotobosque, pimienta negra y una nota mineral que invita a la espera.

Historia e identidad del productor: Domaine Sylvain Cathiard es una referencia en el corazón de Borgoña, donde la pasión por el terruño se ha transformado en una filosofía de trabajo que privilegia la integridad de la fruta y la interpretación precisa de los viñedos. La casa se distingue por una presencia discreta durante las fases de vinificación, pero también por una calidad constante que revela madurez y pureza expresiva.

La gestión de los viñedos es atenta y previsora, con rendimientos contenidos, podas selectivas y un cuidado que privilegia la biodiversidad y la salud del suelo. En bodega se apuesta por una crianza elegantemente contenida, con fermentaciones controladas y una maduración que busca el equilibrio entre la fruta y los taninos, permitiendo que el vino evolucione sin perder su identidad.

Croix Blanches se distingue por una definición de fruta cristalina, una marcada componente mineral y una textura que evita la pesadez pese a su estructura. Frente a otras expresiones de la región, aquí destaca un matiz frutal más nítido, una tensión que sostiene la elegancia y una capacidad de envejecimiento que sigue siendo accesible incluso en añadas jóvenes.

En la degustación se abren aromas de cereza, fresa y una nota de grafito; en boca ofrece una trama fina, taninos pulidos y una frescura que sostiene el largo final. La aromaticidad se mantiene elegante, con recuerdos de pimienta negra y un ligero tostado que acompaña el retorno de la fruta en el retrogusto.

Este Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 sirve como puerta de entrada al carácter identitario del Domaine, ofreciendo una comprensión inmediata del terruño sin renunciar a una profundidad que invita a seguir explorando.