Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Presentación y contexto: El Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nace en las soleadas laderas de las Hautes-Côtes de Nuits, donde suelos sabiamente mezclados de arcilla, sílice y caliza, vientos frescos del este y una exposición que favorece la maduración lenta; En este vino, la viticultura cuidadosa se acompaña de una gestión de la bodega que privilegia la precisión y una lectura minuciosa del viñedo, con un rendimiento contenido que preserva la acidez, la frescura y la elegancia; La historia del productor es una narración de cuidado familiar y dedicación al territorio: Domaine Sylvain Cathiard es una realidad que ha construido con el tiempo una reputación por vinos que reflejan el desarrollo de las añadas y la pureza del fruto, valorizando las parcelas y una mano ligera en bodega; La identidad empresarial está arraigada en el respeto al terroir, en el uso moderado de madera nueva y en una filosofía productiva orientada a mantener la integridad aromática del fruto y no atenuar la salinidad mineral del suelo; Distintividad: en comparación con otras realidades de la región, esta botella se distingue por la limpieza del fruto y por una mineralidad sutil, junto con una textura tánica pulida que avanza con cautela; El enfoque del trabajo se basa en una gestión agronómica respetuosa, con prácticas que privilegian la biodiversidad del viñedo, una vendimia rigurosa y una fermentación que cuida el detalle, con levaduras naturales seleccionadas y una maduración en barricas de diferentes tostados para guiar la complejidad sin invadir el carácter primario; Características sensoriales: en la cata emergen notas de pequeños frutos rojos, cereza, un sutil toque floral y un matiz de piedra de fuego; en boca se presenta equilibrado, con una salinidad pulida, una fresca acidez que sostiene el final largo y persistente, y una estructura que comunica finura y bebibilidad; Papel en la gama: como expresión accesible de una firma de alto nivel, el Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 se propone como una entrada creíble para quien se acerca al domaine o como compañero cotidiano para apreciar la coherencia entre fruto y terroir; Para concluir: en línea con el posicionamiento de STELT, es una elección que une autenticidad y servicio en copa, ofreciendo una ventana a las colinas de Borgoña sin comprometer el carácter ni la longevidad del vino.