Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l

Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75 l on viini, joka kertoo tietystä ympäristöstä: kylästä ja viinitarhoista, jotka altistuvat Burgundin mineraalisille tuulille. Täällä usein toissijaisena pidetty Aligoté löytää rauhallisen, hienostuneen ja raikkaudellaan säväyttävän ilmaisun, joka sopii yksinkertaisten ruokien seuraksi tai nautittavaksi maisteluillassa. Tuottaja Chanterevesin historia ammentaa perheperinteestä, jossa pienistä palstoista on päätetty pitää huolta järjestelmällisesti, herkkyydellä ja pitkän aikavälin näkemyksellä. Kyse on laadusta, ei kiireestä – valinta, joka on mahdollistanut hedelmän puhtauden ja kärsivällisen kehittymisen viinipulloissa. Tuotantofilosofia: viiniköynnöksen kasvukierron kunnioittaminen, käsinkorjuu, rypäleiden huolellinen valinta, hallittu käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa sekä lyhyt kypsytys, joka säilyttää aromien puhtauden ja Bourgogne-alkuperämerkinnälle tyypillisen mineraalisen jännitteen. Erityispiirteet: Les Chagniots edustaa selkeästi rajattua terroiria, jossa savipitoinen ja hyvin vettä läpäisevä maaperä, viettävä rinne ja tasapainoista kypsymistä suosiva pienilmasto antavat viinille sitrushedelmien, keltaisen omenan ja valkopippurin säväyksen sävyttämän, raikkaan ilmaisun. Tämä omaleimainen luonne erottaa sen alueen muista viineistä. Tyylilliset piirteet tulevat esiin kevyenä ja soljuvana kokonaisuutena, jossa on eloisa hapokkuus ja hienoinen suolaisuus, joka houkuttelee ottamaan toisen lasillisen. Valikoimassa tämä Aligoté toimii kauden avauksena ja porttina Chanterevesin maailmaan niille, jotka haluavat ymmärtää tilan hillittyä mutta selvästi omaleimaista lähestymistapaa – samalla kun viini pysyy uskollisena elävälle ja nykyaikaiselle perinteelle. Tuoksussa erottuvat sitruunankuori, päärynä, valkoiset kukat ja hienoinen mineraalisuus. Maku on kirkas ja raikas, rungoltaan kevyt mutta läsnä oleva, ja puhdas jälkimaku tuo mieleen kypsät sitrushedelmät ja tuoreen mantelin. Pullokypsytys tuo mukaan hienovaraisia hunajan vivahteita ja vaniljaisempia sävyjä menettämättä viinin kirkkautta. Kaiken kaikkiaan Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75 l on hienovaraisten tasapainojen ilmentymä. Se herättää luottamusta hankkeeseen, jossa yhdistyvät maaperä, perinne ja nykyaikainen näkemys – viiniin, joka asettuu luontevasti osaksi STELTin valikoimaa.