Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l näyttäytyy kirkkaana ja ryhdikkäänä valkoviininä, jonka taustalla on Bourgognen alue, jossa kalkkipitoinen maaperä ja leuto tuulenvire luovat hienovaraisen mineraalisen rakenteen, joka kulkee mukana jokaisella siemauksella; tämä viini syntyy tuottajan halusta kertoa aidosta viininviljelyyn liittyvästä Ranskasta, jossa yksinkertaisuus ei ole arkisuutta vaan hedelmällinen maaperä eleganssille; Athenais’n historia kertoo viinikellarista, joka asettaa etusijalle viinitarhan huolenpidon, yksityiskohtien huomioimisen tuotannon jokaisessa vaiheessa ja filosofia, joka näkee ajan liittolaisena: käsinkorjuu, rypäleterttujen huolellinen valikointi, hellävarainen puristus ja käyminen lämpötilasäädellyissä astioissa säilyttävät Aligoté-rypäleelle tyypillisen raikkauden ja aromien puhtauden; yrityksen identiteetti kiteytyy perinteen ja innovoinnin johdonmukaiseen yhdistämiseen, jatkuvaan pyrkimykseen vähentää puuttumista ja kunnioittaa terroiria sekä käytäntöihin, joissa suositaan luonnonmukaista tai integroitua viljelyä; muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna Athenais Bourgogne Aligote 2018 erottuu maun suoraviivaisuuden ja hienostuneisuuden tasapainolla, kirkkaalla mineraalisuudella, joka tuo mieleen tuulen hiomat kalkkikivet, sekä eloisalla hapokkuudella, joka tekee viinistä välittömästi virkistävän mutta antaa sen myös kehittyä pullossa identiteettiään menettämättä; aistittavat ominaisuudet avautuvat kehittyvänä kokonaisuutena: kirkas oljenkeltainen väri, puhdas tuoksu, jossa erottuvat vihreä omena, kevyet sitrushedelmät ja akaasiankukat sekä sitruunankuoren vivahde ja hento märän kiven sävy; suussa viini saapuu kevyenä ja kehittää hallittua suolaisuutta, hienovaraisen rakenteen sekä jälkimaun, joka jättää elegantin mineraalisen vivahteen; tuottajan valikoimassa tämä viini sijoittuu keskitäyteläiseen kategoriaan ja sopii ihanteellisesti meren antimia sisältäville alkupaloille ja kevyille keitoille tarjoten jatkuvuutta saman linjan viineihin ilman, että alueen tunnistettavuus vaimenee; STELT-asemoinnin mukaisesti Athenais Bourgogne Aligote 2018 edustaa hillittyä tyyliä, täsmällisyyttä ja luottamusta aikaan, joka kutsuu jakamaan aitoja hetkiä ilman pakottamista.