Domaine de Villaine Bouzeron Aligote 2017 AOC 0,75l

Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté 2017 AOC 0,75l on hienostunut esimerkki yhdestä Burgundin eloisimmista ja vähemmän ilmeisistä viineistä. Se valmistetaan viehättävässä Bouzeronissa, jossa Aligoté ilmaisee tarkasti määrittyvää persoonallisuutta ja kehittyy hitaasti pullossa. Rypäleet saadaan historiallisilta tarhoilta, jotka sijaitsevat kalkki- ja savimailla ja joita viljellään kestävyyteen, maaperän kunnioittamiseen ja kohtuulliseen satomäärään perustuvin menetelmin laadun, ei määrän, korostamiseksi. Domaine de Villainen historia kietoutuu perinteeseen, jossa perhe on osannut yhdistää kurinalaisuuden, uteliaisuuden ja terroir’n huomioimisen: kyseessä on tuottaja, joka on tehnyt vähemmän ilmeisestä Burgundista oman tunnusmerkkinsä ja tarjoaa viinejä, jotka avautuvat kuin sivut yhteisestä viinillisestä muistista muuttaen terroir’n aistilliseksi kertomukseksi. Tuotantofilosofia perustuu vakiintuneiden tekniikoiden ja vähäisen puuttumisen tasapainoon: käsinkorjuu, hallitut käymiset, kypsytys valikoitujen hiivojen kanssa sekä tankkien huolellinen hallinta, jossa hedelmäisyyden ja mineraalisuuden saumaton yhdistyminen asetetaan etusijalle ilman liiallista aromaattisuutta. Bouzeron Aligotén erityispiirteitä ovat sen hapokas jäntevyys ja suolaisuus, jotka antavat suutuntumalle raikkaan ja viipyilevän luonteen ja tekevät viinistä heti tunnistettavan alueensa muiden viinien joukossa. Tuoksussa erottuu herkistä sitrushedelmistä, orapihlajasta ja akaasiasta kumpuavia vivahteita sekä vihreän omenan ja tuoreen hasselpähkinän sävyjä, jotka nousevat esiin selkeästi ilman päällekkäisyyksiä. Suussa rakenne on elegantti mutta läsnä: kirkas tekstuuri, helmeilevä raikkaus ja mineraalisuus jättävät loppuun suolaisen jäljen. Viini sopii erinomaisesti kevyille äyriäisille ja pehmeille juustoille sekä tarjoaa monipuolisuutta erilaisiin gastronomisiin yhdistelmiin. Domaine de Villainen valikoimassa Bouzeron Aligoté on merkittävässä asemassa, sillä se tuo esiin usein aliarvostetun lajikkeen luonteen ja tarjoaa näkymän kylän aitoon olemukseen. Se sopii täydellisesti huolella katettuun pöytään ja pohdiskelevaan maisteluun, jossa yksinkertaisuudesta tulee hienostuneisuuden ja teknisen hallinnan vertauskuva. Lopuksi kyseessä on viini, joka kutsuu seuraavaan maisteluun ja on luotettava kumppani eleganssia, täsmällisyyttä ja STELT-brändin asemointiin sopivaa tyyliä etsivälle.