Domaine Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l

Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l on viini, joka syntyy korkeudesta, kalkkipitoisen maan ja savisen maaperän kohtaamisesta Côte de Beaunen kukkuloiden juurella Burgundiassa, tarjoten aidon tulkinnan terroirista. Domaine Petit-Roy'n tarina juontaa juurensa pieneen perheyritykseen, joka on päättänyt arvostaa vanhoja viinitarhoja ja huolellisia kellarikäytäntöjä filosofiassaan, joka korostaa viinitarhan kunnioittavaa hoitoa, harkittuja maatalouskäytäntöjä ja hallittua kypsytystä tuoreuden ja alueellisuuden säilyttämiseksi. Yrityksen visio on kertoa hillitysti eri rinteiden ja maaperien monimuotoisuudesta, tarjoten viinejä, jotka sopivat arjen hetkiin ja erityisiin tilaisuuksiin ilman turhaa koreilua. Tunnusomaisia piirteitä ovat Pinot Noir -rypäleiden valinta, jotka on viljelty kalkkipitoisilla rinteillä; viinillä on lempeä mutta läsnä oleva rakenne, sileä tanniinisuus ja hedelmäsyvyys, joka levittäytyy kirkkaalle aromiprofiilille, jota samalla tasapainottaa kevyt mausteisuus, joka muistuttaa kynttilävahaa ja humuksen vivahdetta. Tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset marjat, karhunvatukka ja kirsikka, jotka kietoutuvat välimerellisten yrttien, sitruksen kuoren ja mineraalisen vivahteen palettiin, joka palauttaa alueen kalkkipitoisuuden; maussa viini esittäytyy hienovaraisilla tanniineilla, hapokkuudella, joka pitää makurakenteen elävänä, keskitäyteläisenä ja etenemisenä, joka johtaa pitkään, puhtaaseen ja kevyesti maustettuun jälkimakuun. Domaine Petit-Roy -valikoiman kontekstissa Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 toimii todisteena yrityksen kyvystä tarjota saavutettavia mutta syvällisiä viinejä, jotka sopivat valkoisen lihan, sienten tai keskitäyteläisten juustojen kanssa, tarjoten jatkuvuutta ja identiteettiä nimityksen kautta, joka määrittelee maantieteen ja perinteen. Tämä viini on siis olennainen osa linjaa, valmis keskustelemaan jakamisen ja pohdinnan hetkistä ilman turhaa näyttävyyttä, mutta tarjoten johdonmukaisuutta ja eleganssia STELTin asemoinnin kontekstissa.