Frederic Savart Mont Benoit Premier Cru 2020 AOC 0,75l

Frederic Savart Mont Benoit Premier Cru 2020 AOC 0,75l on viini, joka tunnetaan alueen, käsityötaidon ja ilmaisun pelkistetyn tyylin johdonmukaisesta yhdistelmästä: Ranskan Champagne-alueelta peräisin oleva Champagne, joka on valmistettu puhtauden tavoitteluun perustuvalla tutkivalla otteella Mont Benoitin sydämessä, Premier Cru -kylässä, jossa maa ja viinitarha kertovat kärsivällisyyden ja menetelmällisyyden tarinaa. Tuottajan tarina sai alkunsa henkilöstä, joka päätti toimia itsenäisesti ja asettaa etusijalle perinteiden ja innovaatioiden tasapainon: näin kehittyi harkittu ja hienovarainen työfilosofia, joka osaa tuoda jokaisen palstan parhaat puolet esiin ja tarjota markkinoille tyylikkyydellään ja johdonmukaisuudellaan erottuvan valikoiman. Tuotantotapa perustuu luonnon tarkkailuun ja maaperää kunnioittaviin käytäntöihin sekä käymisiin, jotka lisäävät moniulotteisuutta ilman pakotettuja toimenpiteitä; pullokypsytys noudattaa vakiintuneita menetelmiä, mutta kokenut käsi ohjaa sitä aina maltillisesti, halliten mikrohapettumista ja säilyttäen aromikokonaisuutta tukevan raikkauden. Mont Benoit Premier Cru -viinin erityispiirteistä verrattuna muihin samankaltaisiin viineihin on korostettava kasvupaikan ja maaperän synnyttämää jännitettä: voimakasta mineraalisuutta, tuntuvaa suolaisuutta ja täyteläisyyttä, joka ei tee viinistä raskasta, vaan tarjoaa silkkisen perlaasin ja rakenteen, joka kestää vaativat ruokayhdistelmät. Aromit kehittyvät viinin kypsyessä yhdistäen valkoisia hedelmiä, häivähdyksen kukkaisia tuoksuja ja hienovaraisen hiivaisen vivahteen, joka säilyy läsnä olematta hallitseva, kun taas suutuntumaa määrittävät hallittu kuivuus, puhdas hapokkuus ja pitkä, viipyilevä jälkimaku, joka kutsuu seuraavaan siemaukseen. Frederic Savartin valikoimassa Mont Benoit Premier Cru 2020 on keskeisessä asemassa sekä tilan oman tyylin tulkitsijana että vertailukohtana niille, jotka etsivät täsmällisyydelle, puhtaudelle ja mieleenpainuvalle aistilliselle ohjaukselle rakentuvaa Champagnea – ominaisuuksia, jotka sopivat täydellisesti STELT:n asemointiin.