Jean Claude Guyaux Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l

Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l Jean Claude Guyaux’lta on Bourgognen valkoviini, joka juhlistaa Batard-Montrachetin terroirin tarkkuutta tarjoten maistelijalle puhtaan ja voimakkaan kuvan tästä nimikkeestä. Se on syntynyt viinitarhassa, jota hoidetaan tarkkuudella ja intohimolla yritysfilosofian puitteissa, jossa painotetaan perinteen ja innovaation tasapainoa. Tuottajan tarina on perheyrityksen tarina, joka kertoo maasta kevyellä kädellä, suosien käsinpoimintaa, huolellista rypäleiden valintaa ja tarkkaa satojen hallintaa hedelmän raikkauden ja identiteetin säilyttämiseksi. Jean Claude Guyaux’n identiteetti perustuu alueen kutsumukseen: jokainen vaihe, leikkaamisesta pullotukseen, ohjautuu käsityöläismaisella kunnioituksella raaka-ainetta kohtaan, huolellisuudella, joka näkyy kellarissa, jossa työskentely on hillittyä mutta tarkkaa. Tämän Batard-Montrachet Grand Cru’n erottuvat piirteet muihin alueen tuottajiin verrattuna ovat monimutkainen rakenne ja mineraalinen jännite, jotka puhkeavat esiin nenässä ja suussa: kalkkipitoinen maa ja savikalkkikivipohja antavat tuoksuun sitruksisia vivahteita, valkoisia kukkia ja suolaisen jälkimaun, joka kutsuu jatkamaan maistelua. Tyylillisesti viini on kirkkaan keltaisen kullan sävyinen, elegantin tiivis ja juotavuudeltaan raikkaan hapokas; sitruunan ja greipin kuoren aromit sekoittuvat paahdetun mantelin vivahteeseen, avaten kermaisen suun, jota tukee läpinäkyvä mineraalisuus ja pitkä jälkimaku. Jean Claude Guyaux’n valikoimassa Batard-Montrachet Grand Cru 2020 on merkittävässä asemassa: se on tuotannon valkoinen huipentuma, joka pystyy kertomaan monimutkaisesta terroirista ja tukemaan monipuolisia maistelutilaisuuksia aperitiivista erityisen hienostuneeseen illalliseen. Lopuksi tämä viini on esimerkki siitä, miten kurinalaisuus ja käsityöläisherkkyys voivat muuttaa maan kokemukseksi, linjassa STELTin asemoinnin kanssa.