Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l

Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l näyttäytyy viininä, joka avautuu kuin aito sivu Côte de Beaunen tarinasta, jossa terroir kertoo itsestään kypsien punaisten hedelmien, mineraalisuuden ja puun hienovaraisen läpikuultavuuden kudelman kautta. Taustalla oleva tila on pienimuotoista viininviljely- ja viininvalmistusperinnettä vaaliva käsityöläistoimija, joka on rakentanut identiteettinsä maaperän huomioimisen, luonnonvoimien kunnioittavan hallinnan ja kypsymisen tasapainon hetkenä raikkauden ja kypsyyden välillä. Tuotantofilosofiassa suositaan hienovaraisia otteita: käsinkorjuuta, rypäleiden valikointia tarhalla, alkuperäisillä hiivoilla toteutettuja käymisiä ja tarkkaa lämpötilanhallintaa, viinin luonteeseen sopivissa astioissa tapahtuvaa kypsytystä sekä kypsymistä, jossa eleganssi asetetaan voiman edelle ja hedelmän puhtaus säilytetään. Saman alueen muihin tuottajiin verrattuna Les Monsnieres erottuu aromien puhtaudella ja pakottamatta esiin nousevalla mineraalisella henkisyydellä, jota säestävät silkkisen hioutunut tanniinirakenne ja hienovaraiset mausteet, jotka tulevat esiin vasta ajan ja ilman vaikutuksesta. Tyyliprofiilissa tuntuvat punaisen kirsikan ja mulperin vivahteet, violetin häivähdykset, kevyt kitkerän appelsiininkuoren sävy sekä vanhaa puuta muistuttava mausteisuus, joka ei peitä hedelmää; suussa viini tuntuu solakalta, sen suolaisuus on korostunut ja jälkimaku seuraa siemausta kiireettä. Hapokkuuden ja hedelmälihan tasapaino tekee vuosikerrasta 2024 erityisen helposti nuorena nautittavan, mutta ajan myötä se voi saavuttaa lisää syvyyttä. Tuottajan valikoimassa Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 on merkittävässä asemassa: se ei ole pelkkä ruokapöydän säestys eikä pullo, joka vaatisi vuosien kypsytystä, vaan viitekohta niille, jotka haluavat ymmärtää tämän appellationin tyylillisen olemuksen ja havaita tietyn hiivan sekä hallitun kypsytyksen erityispiirteet. Lopuksi STELT-asemointi ohjaa valitsemaan viinejä, jotka heijastavat täsmällisyyttä, luonnollisuutta ja maltillisesti kerrottua terroirin maisemaa: tämä viini on tarkoitettu gastronomisen mietiskelyn ja hillityn yhdessäolon hetkiin, terroirin hitauden arvostamiseen.