Denis Bachelet Cote de Nuits Villages Rouge 2016 AOC 0,75l

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 AOC 0,75l on ikkuna elävään Burgundin alueeseen: pieni perheyritys, joka on juurtunut Côte de Nuits’n sydämeen, kertoo jokaisella kulauksella työfilosofiasta, jossa korostuvat maaperän huolellinen huomioiminen, rypäleiden hallittu kypsyminen ja viininvalmistus, joka tuo hedelmäisyyden esiin tinkimättä terroirin mineraalisuudesta. Denis Bachelet’n johtama tila erottuu käsityömäisellä lähestymistavallaan, jossa perinne yhdistyy nykyaikaiseen menetelmään: harkittu sadonkorjuu, alkuperäisillä hiivoilla toteutetut käymiset ja kypsytys, joka vahvistaa eleganssia, rakennetta ja pitkäikäisyyttä välttäen liiallista puun vaikutusta ja uuttamista. Viini syntyy saven ja kalkkikiven pienterroireilla sijaitsevista tarhoista, joilla kesäkausi antaa sille kirkkautta ja rakennetta ja joilla sadonkorjuun loppuvaiheen hienovarainen hallinta antaa aromien nousta esiin täsmällisinä. Maistettaessa Côte de Nuits Villages Rouge avautuu kypsien metsänmarjojen, kirsikan ja vadelman tuoksuilla, joita täydentävät aluskasvillisuuden, valkopippurin ja hienoinen mineraalinen vivahde, joka tuo mieleen maaperän kiven; suussa se näyttää hienosyisen tanniinirakenteen, eloisan raikkauden ja samettisen suutuntuman, joka ympäröi kulauksen, sekä pitkän, puhtaan ja sitkeästi mausteisen jälkimaun. Tällä viinillä on tuottajan valikoimassa keskeinen rooli: se toimii porttina alueen aitoon tulkintaan ja sopii keskivahvojen ruokien sekä kypsytettyjen juustojen kumppaniksi menettämättä identiteettiään tai sortumatta helppoihin muotivirtauksista ammentaviin piirteisiin. Menestyksen salaisuus on sen kyky kehittyä ikääntymisen myötä ja tarjota yhä elegantimpia vivahteita: se sopii sekä mietiskeleviin maisteluhetkiin että jaettuun ruokapöytään, jossa avainsanana on hedelmäisyyden, terroirin ja mineraalisten vivahteiden tasapaino. Lopuksi Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 asettuu STELT-valikoimassa hillityn ja luotettavan hienostuneisuuden valinnaksi, joka kertoo alueen ja menetelmän tarinan aidosti ja maltillisesti.