Jacques-Frederic Mugnier Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2023 AOC 0,75l

Jacques-Frederic Mugnier Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2023 AOC 0,75l on punaviini, joka kertoo Côte de Nuits’n maasta kiinnittämällä vankkaa huomiota raaka-aineeseen, säilyttämällä raikkauden ja hallitsemalla hienovaraisesti kehittymistä. Ajan myötä vakiintuneen perheyrityksen Mugnier’n tunnusmerkkinä on filosofia, jossa terroirin luonne ja hedelmän puhtaus asetetaan keskiöön ja jossa pulloon siirtyy täsmällisyydestä, maiseman kunnioittamisesta ja tasapainon tavoittelusta ammentava viininviljelykulttuuri. Tässä yhteydessä Clos des Fourches erottuu valikoiman tunnusomaisena ilmentymänä, joka paljastaa tyylikkäästi lounaisrinteessä sijaitsevan savi-kalkkikivisen maaperän monimuotoisuuden, jossa syvät juuret kohtaavat hienovaraisen mineraalisuuden ja hyvin hallitun tanniinirakenteen. Tuotannossa suositaan käsinkorjuuta ja hallittua käymistä, joka antaa viinille tilaa kehittyä menettämättä ensisijaista raikkauttaan; kypsytys laadukkaissa puuastioissa hillitsee intensiteettiä ja tuo esiin kypsän punaisen hedelmän, kirsikan ja herukan vivahteita sekä mineraalisen grafiitin ja hienojen mausteiden sävyjä. Metsänpohjan, orvokin ja kevyen paahtamisen aromit kietoutuvat kokonaisuuteen peittämättä hedelmää, samalla kun rakenne kehittyy elegantiksi kudokseksi, jota kannattelevat hienovaraiset tanniinit ja pitkäksi jälkimaun kantava hapokkuus. Tämä viini on välittömästä lähestyttävyydestään huolimatta myös ikäännyttämiseen kutsuva, ja se sopii perinteisten vaalean lihan ja riistan kanssa valmistettujen ruokien seuraksi menettämättä pääosaansa myöskään nykyaikaisissa yhdistelmissä. Viinitarhan hoidossa suositaan maaperään kohdennettuja käytäntöjä, hallittua biologista monimuotoisuutta ja harkittua kypsymistä, jotka korostavat Pinot Noir’n luontaista eleganssia. Mugnier’n valikoimassa Clos des Fourches toimii vertailukohtana niille, jotka etsivät aitoa tulkintaa Nuits-Saint-Georges’n Pinot Noir’sta ja joka kykenee kehittymään iän myötä säilyttäen aromien kirkkauden. STELT:n myötä tämä pullo ilmentää tasapainon, täsmällisyyden ja pitkäikäisyyden filosofiaa tarjoten samalla hillityn mutta mieleenpainuvan läsnäolon ruokapöydässä.