Anne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l

Anne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l on elegantti ikkuna Juran alueelle. Se sopii pohdiskelun ja gastronomisen keskustelun hetkiin tyylillisen johdonmukaisuutensa ansiosta – tyyli kumpuaa maaperästä, ilmastosta ja perhetilan toimintatavasta, joka katsoo menneisyyteen uteliaasti ja tulevaisuuteen määrätietoisesti, ilman väkinäisyyttä. La Zaune a Dedee syntyy viinitarhoilla, jotka heijastavat kivistä ja aurinkoista aluetta, jossa tuottajan, Anne et JF Ganevat’n, historia kietoutuu filosofiaan, joka perustuu viinitarhan kunnioittamiseen, käsinpoimintaan ja mahdollisimman vähäeleiseen kellarityöskentelyyn: spontaaniin käymiseen, vähäiseen rikkidioksidin käyttöön sekä kypsytykseen astioissa, jotka korostavat ilmanvaihtoa ja hallittua oksidatiivisuutta, viimeistellen viiniä kuormittamatta sitä keinotekoisilla vivahteilla. Tuottajan identiteetti rakentuu ajan myötä polulla, joka korostaa terroirin aitoutta, palstojen monimuotoisuutta ja uteliaisuutta kokeilla erilaisia astioita – toisinaan suurissa puuastioissa ja toisinaan keraamisissa astioissa – viinin aromaattisen ilmaisun ja suutuntuman sävyttämiseksi. Tässä yhteydessä La Zaune a Dedee erottuu voimakkaan mineraalisena, rakenteeltaan solakkana ja maultaan puhdaspiirteisenä ilman tarpeettomia kerrostumia. Kyseessä on viini, joka kutsuu tutkimaan maaperän muistijälkiä ja keskustelemaan vivahteista, joissa vuorottelevat kypsät sitrushedelmät, sitruunankuori, häivähdys aromaattisia yrttejä sekä saksanpähkinän tai paahdetun hasselpähkinän sävyt. Hento suolaisuus kannattelee pitkää ja viipyilevää jälkimakua. Viinillä on merkittävä asema Anne et JF Ganevat’n valikoimassa tulkintana työfilosofiasta, joka perustuu viinitarhan tarkkaavaiseen havainnointiin, luonnon monimuotoisuutta suosiviin käytäntöihin sekä kykyyn säilyttää pidättyväisyys samalla kun viini tarjoaa moniulotteisuutta. Se on siksi välttämätön etappi kaikille, jotka etsivät Juran alueen hienostunutta tulkintaa luopumatta tasapainosta ja eleganssista. STELT:n valikoiman linjaan sopivasti La Zaune a Dedee 2016 ilmentää määrätietoisuutta, terroiria ja tinkimättömyyttä. Se on merkityksellinen valinta kaikille, jotka haluavat syventää tuntemustaan tuottajasta, joka määrittelee aitoja ja kestäviä laatustandardeja.