Borgogno Rivata Cuvee 001 Lotti Sparsi NV DOC 0,75l

Borgogno Rivata Cuvee 001 Lotti Sparsi NV DOC 0,75l on viini, joka syntyy tarpeesta kertoa maasta ja kädenjäljestä, joka työskentelee Piemonten Langhen sydämessä. Siellä Borgogno, Piemonteen historiallinen viinitalo, on ajan mittaan rakentanut maineensa perinteen ja innovaatioiden tasapainolle tarjoten nykyaikaisen tulkinnan terroirista luopumatta perheensä perinnöstä; talolla on alueella syvät juuret, ja se yhdistää sekoittamisen taidon hajallaan sijaitsevien palstojen huolelliseen hoitoon. Palstat valitaan aromisen yhtenäisyyden ja rakenteellisen kypsyyden perusteella, ja näin syntyy cuvée, jota ei valmisteta yhdellä ainoalla viinitarhalla vaan joka on suunniteltu toistensa kanssa keskustelevien vivahteiden mosaiikiksi; tuotantofilosofiassa painotetaan hedelmää kunnioittavaa työskentelyä, hallittua maseraatiota ja kypsytystä, joka säilyttää raikkauden ja eleganssin, välttää liiallista puun vaikutusta ja pitää lajikeidentiteetin ehjänä; tässä hengessä Rivata Cuvee 001 erottuu välittömästi tunnistettavalla persoonallisuudellaan: kypsän punaisen hedelmän aromeja, hienovarainen kukkaistuoksu, terroiria muistuttava mineraalinen vivahde sekä hienoksi hioutunut tanniinirakenne, joka kannattelee suutuntumaa raskauttamatta sitä; väri on eloisan rubiininpunainen, ja kirkkaat heijastukset houkuttelevat maistamaan viiniä myös hieman viileämpänä. Se lupaa helposti lähestyttävää juotavuutta, joka kykenee kuitenkin kehittymään ajan myötä; Borgognon valikoimassa Rivata Cuvee 001 on merkittävässä asemassa niille, jotka etsivät aitoa sisäänkäyntiä piemontelaiseen viinimaailmaan: se sopii erinomaisesti alkuruokien, sieniruokien, vaalean lihan tai kypsytettyjen juustojen seuraksi ja tarjoaa elegantin läsnäolon tinkimättä arjen helppoudesta; se ilmentää parhaimmillaan Borgognon yritysfilosofiaa, jossa keskiössä ovat aika, täsmällisyys ja oman tyylin johdonmukaisuus, tarjoten nykyaikaisen näkökulman juurevuuden tunteesta luopumatta; tämä viini vastaa STELT-asemointia: se kutsuu pysähtymään, maistelemaan tasapainoa ja tunnistamaan jokaisessa kulauksessa syvälle juurtuneen perinteen ja nykyaikaisen herkkyyden välisen tasapainon.