Cascina Fontana Barbera d'Alba 2021 DOC 0,75l

Cascina Fontana Barbera d'Alba 2021 DOC 0,75l on Piemonten Langhe-alueella syntyvä viini, joka kuuluu Barbera d'Alba -nimityksen ytimeen. Siellä viiniköynnökset kypsyvät aurinkoisten kukkuloiden ja savimaiden tasapainossa tarjoten puhtaan ja omaleimaisen tulkinnan tästä upeasta punaisesta lajikkeesta. Kolmen sukupolven työtä vaaliva perheyritys Cascina Fontana ilmentää alueeseen kohdistuvaan intohimoon, viinitarhan pedanttiin hoitoon sekä perinteen ja innovaatioiden jatkuvaan vuoropuheluun perustuvaa identiteettiä. Tuotantofilosofiassa suositaan kestävää ja harkittua lähestymistapaa: viinitarhoja hoidetaan satoa rajoittaen, rypäleet poimitaan käsin parhaalla hetkellä, viiniytetään neutraaleissa astioissa ja käytetään hallitusti hedelmän eheyttä kunnioittaen. Tätä seuraava pullokypsytys parantaa tasapainoa muuttamatta aromien pystysuuntaista luonnetta. Muihin tuottajiin verrattuna Cascina Fontanan identiteetti erottuu ilmaisun puhtaudella, joka välttää vaniljan ja paahdetun puun liiallisuutta ja suosii sen sijaan hienostuneita hedelmäisiä vivahteita sekä juotavuutta tukevaa suolaisuutta. Tuloksena on voimakkaan rubiininpunainen Barbera d'Alba 2021 DOC, jossa on granaatinpunaisia heijastuksia. Tuoksussa erottuvat hapankirsikka, villi karhunvatukka, sitruunankuori ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet, jotka kehittyvät elegantiksi mausteiseksi ja balsamiseksi kokonaisuudeksi. Maultaan viini on rakenteeltaan maltillinen ja suutuntumaltaan silkkinen; raikas hapokkuus ohjaa siemausta tarjoten puhtaan ja pitkän vaikutelman, joka kutsuu ottamaan toisen lasillisen. Tässä vuosikerrassa Cascina Fontana on onnistunut vangitsemaan lajikkeen dynaamisuuden tekemättä viinistä raskasta. Se sopii erinomaisesti maukkaiden alkupalojen, ragùlla valmistettujen pastaruokien ja kypsytettyjen juustojen seuraksi ja toimii tilan valikoiman vertailukohtana laatua, johdonmukaisuutta ja hienostunutta makua etsivälle yleisölle. Viini sijoittuu valikoiman ytimeen tarjoten helposti lähestyttävän mutta luonteikkaan olemuksen ja sopien seurallisiin hetkiin hillityn elegantisti tavalla, joka heijastaa STELT:n asemoitumista.