Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa esittelee Ciman 2019 IGT 0,75 l, viinin, joka syntyy puhtaan ilmaisun tavoittelun ja viinitarhan muistin määrittelemän alueen kohtaamisesta Italiassa. Se on suunniteltu tarjoamaan niille, jotka etsivät aitoa merkkiä terroirista, hillitty mutta hienostunut tulkinta tämän päivän viinitilasta. Cascina Disan tarina on perheen intohimon, käsityöläishoidon ja yksityiskohtiin kiinnitetyn huomion yhdistelmä, joka muuntaa huolellisuuden tasapainoksi eleganssin ja sisällön välillä. Tila erottuu hallinnollaan, joka suosii yhteyttä viiniköynnökseen, huolellista sadonkorjuuta ja ympäristöä kunnioittavia käytäntöjä, jotka näkyvät viineissä, jotka viestivät vakautta ja uteliaisuutta ilman keinotekoisia lisäyksiä. Cimanin tuotantofilosofia perustuu harkittuihin toimiin, kontrolloituihin käymisiin, hitaaseen päätöksentekoon kellarissa ja ajantajuun, joka antaa raaka-aineen ilmaista itseään ilman pakottamista. Erityispiirteitä ilmenee välittömän hedelmän ja selkeän mineraalisen vivahteen kudelmassa, rakenteessa, joka tukee juotavuutta tarjoten samalla syvyyttä; tämä viestintä ilmaistaan eleganssilla ja suolaisuudella, joka kutsuu jatkamaan maistelua. Tyylilliset ja aistilliset ominaisuudet tulevat esiin jo nenän ensimmäisessä lämmössä kypsän kirsikan ja pienten karviaismarjan vivahteiden kanssa, joita seuraa kukkainen henkäys ja kostean kiven jälki, joka rikastuttaa mineraalista linjaa; suussa tunne on kuiva mutta vastaanottavainen, pehmeällä tanniinirakenteella, kirkkaalla raikkaudella ja kestävyydellä, joka pidentää jälkimakua rasittamatta. Cimanin rooli Cascina Disan valikoimassa on edustaa saavutettavaa ilmaisukykyä, tasapainossa perinteen ja rohkeuden välillä, suunniteltu seuraksi maan antimia, kypsiä juustoja ja hienovaraisia kalaruokia, tarjoten samalla laadukkaan arjen kokemuksen. STELTin aseman mukainen lopetuslause: Ciman 2019 ilmentää mitattua ja juurtunutta makua, alueen nykyaikaista tulkintaa, joka heijastaa STELTin asemaa, jossa hillittyys, tyyli ja alue yhdistyvät 0,75 litran pullossa.