Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa esittelee Ciman 2019 IGT -viinin 0,75 l:n pullossa. Viini syntyy ilmaisun puhtautta koskevan tutkimuksen ja viinitarhan muistojen määrittämän alueen kohtaamisesta. Se sijaitsee italialaisella maantieteellisellä alueella ja on suunniteltu tarjoamaan aidon terroir-tunnun etsijälle hillitty mutta hienostunut tulkinta nykypäivän viinitilasta. Cascina Disan historia on yhdistelmä perheen intohimoa, käsityöläismäistä huolenpitoa ja kutsumusta muuttaa yksityiskohtiin kiinnitetty huomio eleganssin ja täyteläisyyden tasapainoksi. Yritys erottuu toiminnallaan, jossa etusijalla ovat läheinen suhde viiniköynnökseen, huolellinen sadonkorjuu ja ympäristöä kunnioittavat käytännöt. Ne välittyvät viineihin, jotka viestivät vakaudesta ja uteliaisuudesta ilman keinotekoisuutta. Cimanin tuotantofilosofia perustuu harkittuihin toimenpiteisiin, hallittuihin käymisiin, viinimön päätösten hitaaseen kypsyttämiseen ja ajan huomioimiseen, mikä antaa raaka-aineelle mahdollisuuden ilmaista itseään ilman pakottamista. Tunnusomaiset piirteet nousevat esiin välittömän hedelmäisyyden ja selkeän mineraalisen rungon kudelmassa sekä rakenteessa, joka tukee juotavuutta tarjoten samalla syvyyttä. Tämä ilmentyy eleganttina kokonaisuutena ja suolaisuutena, joka kutsuu jatkamaan maistelua. Tyylilliset ja aistittavat ominaisuudet erottuvat jo nenässä ensimmäisellä lämpimällä vivahteella: kypsän kirsikan ja pienten herukkavivahteiden nuotit liittyvät kukkaiseen henkäykseen sekä märän kiven sävyyn, joka rikastuttaa mineraalista linjaa. Suussa vaikutelma on kuiva mutta miellyttävä, pehmeän tanniininen, raikkaan kirkas ja pitkäjälkinen; jälkimaku pitenee ilman kiirehtimistä. Cimanin tehtävä Cascina Disan valikoimassa on edustaa helposti lähestyttävää ilmaisukykyä, joka tasapainoilee perinteen ja rohkeuden välillä. Se on suunniteltu seuraksi maalaisruoille, kypsytetyille juustoille ja herkän luonteisille kalaruoille tarjoten samalla laadukkaan arjen elämyksen. Ciman 2019 ilmentää hillityn ja juurevan maun ajatusta, nykyaikaista tulkintaa alueesta, joka heijastaa STELT-sijoittelua: hillitty tyyli ja alue yhdistyvät 0,75 litran pullossa.