San Giusto a Rentennano La Ricolma 1999 IGT 0,75l

San Giusto a Rentennano La Ricolma 1999 IGT on punaviini, joka syntyy Toscanan sydämessä Gaiole in Chiantissa. Se perustuu huolelliseen tulkintaan kypsyyttä ja luonnetta täynnä olevasta vuosikerrasta ja kertoo hillitysti maasta, joka palkitsee kärsivällisen odotuksen sekä viinitarhassa ja kellarissa tehdyn hiljaisen työn taidon. San Giusto a Rentennano, yksi Toscanan viinimaailman vankimmin juurtuneista tuottajista, erottuu alueeseen kietoutuvalla historialla ja yritysidentiteetillä, jossa perinteiden kunnioitus yhdistyy uteliaisuuteen viinin raaka-aineen uusiin tulkintoihin. Se katsoo tulevaisuuteen menneisyyden muistoja pettämättä. Tuotantofilosofia perustuu huolelliseen viljelyyn, jossa sadon ja laadun välinen tasapaino on keskiössä, valikoivaan käsinkorjuuseen, hallittuihin käymisiin sekä pitkään kypsytykseen suurikokoisissa puuastioissa. Näin raaka-aine saadaan integroitua ilman astian hallitsevaa vaikutusta, säilyttäen hapokkuuden eloisuus ja vähitellen avautuva rakenne. La Ricolma erottuu silkkisellä tanniinirakenteellaan, joka kannattelee monimuotoista aromikokonaisuutta: kypsän hapankirsikan, mustan luumun, kaakaon, tupakan ja nahan sävyjä sekä hieno mineraalinen vivahde, joka tuo mieleen Toscanan maaperän. Vuosien kuluessa sen tasapaino ja jälkimaku syvenevät. Suussa viini paljastaa täyteläisen mutta hyvin tasapainoisen olemuksen. Tummien hedelmien sävyinen rakenne kehittyy puumaisiksi mausteiksi ja makua kannattelevaan vivahteikkuuteen, jossa hapokkuus säilyy ohjaavana voimana. Näin jälkimaku pitenee balsamisten sävyjen ja grafiitin kaikujen kanjoniksi, mikä tekee viinistä erinomaisen kumppanin voimakkaan luonteisille ruoille tai rauhallisesti lasissa auringonlaskun aikaan kehittyvän nautinnon. Tuottajan valikoimassa La Ricolma on vuosikerran ja San Giusto a Rentennanon ilmaisukyvyn merkkipaalu. Se tarjoaa ikkunan terroiriin ja kellarin sitoutumiseen pitkään pullokypsytykseen. Tässä yhteydessä La Ricolma 1999 näyttäytyy lupauksena hiljaisesta suuruudesta, läsnäolona, jonka STELT kutsuu löytämään jokaisen, joka etsii aitoa makua, syvyyttä ja pitkäikäisyyttä.