Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l esittäytyy kirkkaana ja hillittynä valkoviininä, joka on Bourgognen alueen lapsi, missä kalkkipitoinen maa ja lempeä tuuli luovat hienovaraisen mineraalisen sävyn, joka seuraa jokaista siemausta; tämä viini syntyy tuottajan halusta kertoa aitoa ranskalaista viinintuotantoa, jossa yksinkertaisuus ei ole banaaliutta vaan hedelmällinen maaperä eleganssille; Athenaisin tarina kertoo viinitilasta, joka asettaa viinitarhan hoidon keskiöön, kiinnittää huomiota yksityiskohtiin jokaisessa työvaiheessa ja noudattaa filosofiaa, joka näkee ajan liittolaisena: käsinpoiminta, tarkka rypäleiden valinta, hellävarainen puristus ja käymisastiat lämpötilansäädöllä säilyttämään Aligotén tyypillinen raikkaus ja aromaattinen puhtaus; yrityksen identiteetti kiteytyy perinteen ja innovaation johdonmukaisuuteen, jatkuvaan pyrkimykseen vähentää puuttumista ja kunnioittaa terroiria, käyttäen orgaanisia tai integroidun hallinnan menetelmiä; verrattuna muihin samankaltaisiin tuottajiin, Athenais Bourgogne Aligote 2018 erottuu makujen rehellisyyden ja hienostuneisuuden tasapainolla, selkeällä mineraalisuudella, joka muistuttaa tuulen hiomia kalkkikiviä, ja eloisalla hapokkuudella, joka tekee viinistä välittömästi virkistävän mutta kykenevän kehittymään pullossa menettämättä identiteettiään; aistilliset ominaisuudet ilmenevät kehittyvänä kertomuksena: kirkas oljenkeltainen väri, puhdas tuoksu, joka tuo mieleen vihreän omenan, kevyet sitrushedelmät ja akasiankukat, sitruunankuoren vivahde ja kevyt kostean kiven sävy; maussa viini on kevyt, kehittyen hallituksi suolaisuudeksi, hienovaraiseksi rakenteeksi ja mineraaliseksi, elegantiksi jälkimaun; tuottajan valikoimassa tämä viini sijoittuu keskivahvuuteen, ihanteellinen merenelävien alkupaloille ja kevyille keitoille, tarjoten jatkuvuutta saman linjan viinien kanssa ilman, että alueellinen tunnistettavuus häviää; STELTin linjan mukaisesti Athenais Bourgogne Aligote 2018 ilmentää hillittyä tarkkuutta ja ajan luottamusta, joka kutsuu jakamaan aitoja hetkiä ilman pakottamista.