Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l

Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l on Barolo, joka syntyy Langhen kaakkoon suuntautuvilta rinteiltä, missä kalkkipitoinen maa, jota rikastuttavat savikivikerrokset, antaa mineraalisen leiman, joka tukee pitkää kypsymisprosessia. Burlotton talo, aito Piemonten ääni, jatkaa Verdunon alueelle juurtunutta perinnettä ja uskomusta, että viinin laatu riippuu yksityiskohtien huolellisesta hoidosta, raaka-aineen kunnioituksesta ja kärsivällisestä luonnon lukemisesta. Tuotantofilosofia perustuu käsinpoimintaan, spontaaniin käymiseen ja hallittuihin maceraatioihin, jotka tapahtuvat suurissa tammitynnyreissä, joiden avulla tanniinien määrää voidaan säädellä ja aromien yhdistymistä helpottaa. Acclivi erottuu elegantilla rakenteellaan, voimakkaalla mineraalisuudellaan ja kyvyllään kehittyä lasissa: tuoksussa nousevat esiin mustakirsikka, amarena-kirsikka, kuihtunut orvokki, makeat mausteet ja grafiitin vivahde, joka tuo mieleen terroirin. Suussa se on monimutkainen mutta tasapainoinen, rakenteeltaan vahvistuva ajan myötä, tanniinit ovat hyvin läsnä mutta sileät, happamuus tukee raikkautta ja jälkimaku jättää tunteen paahdetusta nahasta ja mustapippurista. Burlotton valikoimassa Acclivi on merkittävä edustaja cru-viineistä, jotka yhdistävät luonteen, eleganssin ja maaperän herkkyyden, joka ei pelkää ikääntymistä. Tämä viini on suunniteltu niille, jotka haluavat sijoittaa pulloon, joka kypsyy vuosikymmeniä, keräilijöille ja harrastajille, jotka etsivät aitoa tulkintaa Barolosta ilman kompromisseja. Se sopii erinomaisesti mehukkaiden liharuokien, haudutettujen ruokien, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa, tarjoten suuhun monimutkaisen tarinan, joka kehittyy lämpötilan noustessa. Burlotton työ pysyy uskollisena kokemuksen ohjaamalle kädelle, huolellisella kypsytys-, kypsymis- ja pullotusvaiheiden hallinnalla, joka säilyttää hedelmän puhtauden ja maun syvyyden. Acclivi vahvistaa, verrattuna muihin talon ilmaisuihin, kykynsä kertoa alueen tarinaa mitatulla viinikielellä, yhdistäen voiman ja hienostuneisuuden. Lopulta Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l esittäytyy arvovaltaisena äänenä viiniperinnössä, jossa perinne kohtaa modernin ajan kärsivällisesti. Tämän viinin myötä Burlotto noudattaa STELTin linjaa tarjoten aitoutta, tarkkuutta ja eleganssia, jotka kulkevat pöydän ja ajan mukana.