Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l

Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l on Barolo, joka syntyy Langhen kaakkoon suuntautuvilla rinteillä, missä kalkkipitoinen, merkelikerrosten rikastama maaperä antaa sille mineraalisen luonteen, joka kestää pitkän kypsytyksen. Burlotton viinitalo, aito Piemonten ääni, jatkaa Verdunon alueelle juurtunutta perinnettä ja uskoo, että viinin laatu riippuu yksityiskohtien huolellisesta huomioimisesta, raaka-aineen kunnioittamisesta ja luonnon kärsivällisestä tulkinnasta. Tuotantofilosofia perustuu käsinpoimintaan, spontaaniin käymiseen ja hallittuun maseraatioon, jotka tapahtuvat suurikokoisissa tammitynnyreissä. Ne mahdollistavat tanniinien vaikutuksen säätelyn ja aromien paremman integroitumisen. Acclivi erottuu elegantin rakenteensa, voimakkaan mineraalisuutensa ja lasissa kehittyvän luonteensa ansiosta: tuoksussa nousevat esiin mustakirsikka, hapankirsikka, kuivunut orvokki, makeat mausteet ja terroiria muistuttava grafiitin vivahde. Maultaan se on moniulotteinen mutta tasapainoinen, ja sen rakenne hioutuu ajan myötä yhä voimakkaan elegantiksi. Tanniinit ovat selvästi läsnä mutta silkkiset, hapokkuus ylläpitää raikkautta ja pitkä jälkimaku jättää mieleen paahdetun nahan ja mustapippurin sävyjä. Burlotton valikoimassa Acclivi on merkittävä ilmaus cru-tarhasta, jossa yhdistyvät luonne, eleganssi ja maaperän vivahteikkuus, joka ei pelkää kypsytystä. Tämä viini on suunnattu niille, jotka haluavat sijoittaa pulloon, joka voi kypsyä vuosikymmeniä, sekä keräilijöille ja harrastajille, jotka etsivät tinkimätöntä ja aitoa tulkintaa Barolosta. Se sopii erinomaisesti mehukkaille liharuokille, pitkään haudutetuille lihapadoille, riistalle ja kypsytetyille juustoille tarjoten makuaistille moniulotteisen kertomuksen, joka avautuu lämpötilan vähitellen noustessa. Burlotton työskentely pysyy uskollisena kokemuksen ohjaamalle otteelle, jossa kypsytyksen, viimeistelyn ja pullotuksen vaiheet hoidetaan huolellisesti hedelmän puhtauden ja suutuntuman syvyyden säilyttämiseksi. Acclivi vahvistaa muiden viinitalon viinien rinnalla kyvyn kertoa alueen tarinaa harkitun viinikielen avulla yhdistäen voiman ja hienostuneisuuden. Viime kädessä Burlotto Barolo Acclivi 2009 DOCG 0,75l on vaikuttava ääni viiniperinteessä, jossa perinne kohtaa modernin kärsivällisesti. Tällä viinillä Burlotto ilmentää STELT-asemointia ja tarjoaa aitoutta, tinkimättömyyttä ja eleganssia, jotka kulkevat mukana niin ruokapöydässä kuin ajan kuluessa.