Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l

Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l on esimerkillinen esitys piemontelaisesta viininviljelystä, syntynyt Langhessa, missä Barolon perinne yhdistyy hienostuneeseen aromatisointiin, joka perustuu kinaan, yrtteihin ja mausteisiin, ja missä viini toimii pehmeyden ja monimutkaisuuden välisen dialogin pääosassa. Cappellano-yritys juontaa juurensa perheviljelijöiden historiaan, joka on ajan myötä kehittänyt alueen huomioimista, viinitarhojen hoitoa ja käsityöläisfilosofiaa, joka yhdistää paikallisen juurtumisen ja uteliaisuuden uusia makutulkintoja kohtaan. Tuotantofilosofia ilmenee hitaassa ja harkitussa työssä: huolellinen rypäleiden valinta, vähäinen käsittely, tarkka käymisen valvonta ja aromaattinen vaihe, joka antaa Barolo Chinatolle mahdollisuuden erottua menettämättä pohjaviinin eleganssia. Tuotteen tunnusomaisia piirteitä ovat tasapainoinen yhdistelmä Barolo-pohjaa ja aromaattista osaa, jossa kina ja appelsiinin kuori antavat syvyyttä, sekä ulkonäkö, joka säilyy myös juotavuuden osalta: ei turha lisäaine, vaan makukudos, joka kutsuu harkittuun maisteluun. Tuoksussa avautuu balsaminen, sitruksinen ja kevyt mausteinen buketti, kun taas maussa on pehmeä rakenne, runsas silkkinen tunne, kevyt katkeransuloinen vivahde, joka ei väsyttä ja jatkuu puhtaassa, pitkässä ja vivahteikkaassa jälkimaussa. Cappellanon valikoimassa Barolo Chinato on keskeisessä roolissa aromaattisesti korostettuna tulkintana perinteestä, joka kykenee seuraamaan aperitiiveja, digestiiivejä ja seurusteluhetkiä hienovaraisesti ja tasapainoisesti. Alueellisen identiteetin ja käsityöläistyön yhdistelmä tekee siitä ihanteellisen valinnan niille, jotka etsivät erottuvaa tuotetta Barolo Chinato -nimityksen sisällä, tuotettuna Piemonte, Langhe -alueella. STELTin linjan mukaisesti Cappellano Barolo Chinato NV on hillityn eleganssin valinta, joka yhdistää alueen, tekniikan ja maun erottuvassa muodossa, ihanteellinen niille, jotka etsivät luonnetta ilman pröystäilyä.