Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l

Cappellanon Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l on viini, joka kertoo täsmällisestä alueesta hiljaisuuden, syvyyden ja johdonmukaisuuden kautta. Se syntyy Piemonten Langhessa tarkoin valituista Nebbiolo-rypäleistä, jotka kypsyvät eleganssia ja rakennetta edistävissä olosuhteissa. Cappellano on alueen historiallisille viinitarhoille juurtunut perheyritys ja aito ilmaus tuotantofilosofiasta, jossa terroir, kärsivällisyys ja perinteet nykyaikaiseen viinin tulkintaan yhdistävä käsityö ovat keskiössä. Tuotantofilosofia näkyy huolellisina käytäntöinä, joissa suositaan viinitarhan kunnioittavaa hoitoa, käsinkorjuuta ja kypsytysprosessia, joka ehkäisee hapettumista sekä yhdistää hedelmäisyyden, tanniinit ja mausteet. Otin Fiorin erottuu tasapainoisella aromaattisella syvyydellään: hillokirsikan, kuivuneen orvokin ja metsänpohjan vivahteet kohtaavat pippurin, lakritsin ja makeiden mausteiden sävyt, johdattaen suutuntuman kohti samettista mutta ryhdikästä rakennetta. Intensiivinen rubiininpunainen väri granaatinpunaisin vivahtein ennakoi moniulotteisuutta, joka kehittyy suussa hienostuneen sileiden tanniinien kudelmaksi. Sitä säestävät eloisa hapokkuus ja pitkä jälkimaku, joka jättää hienovaraisen mineraalisen jäljen. Cappellanon valikoiman mukaisesti Otin Fiorinilla on keskeinen rooli: se edustaa ajatusta Barolosta suurena, ikääntymiseen soveltuvana viininä, joka tarjoaa jo nyt korkeatasoisen elämyksen. Se sopii tyylikkäisiin kohtaamisiin tai ystävien kanssa nautittavaan ohjattuun maisteluun ja seuraksi Piemonten perinteisille runsaille ruokalajeille menettämättä raikkauttaan. Etiketti ja viinitalon luonne yhdistyvät tässä pullossa, joka 0,75l-kokoisenaankin välittää kypsän, tasapainoisen ja pitkäikäisen näkemyksen STELT-asemoinnin mukaisesti. Pöydässä Otin Fiorin sopii hitaaseen maisteluun tai täysipainoisen illallisen seuraksi: lyhyt dekantointi ja tarjoilu noin 18 °C:ssa korostavat sekä rakennetta että aromaattista hienostuneisuutta. Se sopii erinomaisesti pataruokien, sienten ja kypsytettyjen juustojen kanssa ja tarjoaa samalla ikääntymispotentiaalia, joka kutsuu palaamaan pullon pariin ajan myötä. Viini, joka ilmentää STELT-asemoinnin periaatteita.