Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l

Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l kertoo tietystä ympäristöstä: kylästä ja viinitarhoista, joita Bourgognen mineraaliset tuulet hyväilevät ja joissa usein toissijaisena pidetty Aligoté saa tässä rauhallisen, hienostuneen ja raikkaudeltaan säväyttävän ilmeen, joka sopii yksinkertaisten ruokien seuraksi tai maisteluiltaan. Tuottaja Chanterevesin historia ammentaa perheperinteestä, jonka pohjalta on päätetty hoitaa pieniä palstoja järjestelmällisesti, herkkyydellä ja kauaskantoisella näkemyksellä: kyse on laadusta, ei kiireestä. Näin viineissä on voitu tuoda esiin hedelmän puhtaus ja kärsivällinen kehittyminen pulloissa. Tuotantofilosofia: viiniköynnöksen kasvukierron kunnioittaminen, käsinkorjuu, rypäleiden huolellinen valinta, hallittu käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa sekä lyhyt kypsytys, joka säilyttää aromien puhtauden ja Bourgogne-alkuperän mineraalisen, teknisen jännitteen. Erityispiirteet: Les Chagniots edustaa tarkoin määriteltyä terroiria, jossa savipitoinen ja vettä läpäisevä maaperä, viettävä altistus ja tasapainoista kypsymistä suosiva pienilmasto antavat viinille sitrushedelmien, keltaisen omenan ja valkopippurin häivähdyksen tuoksuisen äänen – tunnusomaisen piirteen, joka erottaa sen alueen muista ilmentymistä. Tyylilliset ominaisuudet tulevat esiin kevyenä ja soljuvana juomana, jossa on selkeä hapokkuus ja hienoinen suolaisuus, joka kutsuu kaatamaan toisen lasillisen. Valikoimassa tämä Aligote toimii kauden avauksena ja johdantona Chanterevesin maailmaan niille, jotka haluavat ymmärtää tilan hillityn mutta selvästi omanlaisen lähestymistavan ja samalla uskollisuuden nestemäiselle, nykyaikaiselle perinteelle. Tuoksussa erottuvat sitruunankuoren, päärynän ja valkoisten kukkien vivahteet sekä hienoinen mineraalisuus, joka muuttuu kirkkaaksi ja raikkaaksi suutuntumaksi. Runko on kevyt mutta läsnä, ja puhdas jälkimaku tuo mieleen kypsät sitrushedelmät ja tuoreen mantelin. Pullokypsytys tuo esiin kevyen hunajan vivahteita ja vaniljaisempia sävyjä menettämättä kirkkauttaan. Kaiken kaikkiaan Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l on hienovaraisten tasapainojen ilmentymä, joka herättää luottamusta hankkeeseen, jossa yhdistyvät alue, perinne ja nykyaikainen näkemys – viiniin, joka asettuu luontevasti osaksi STELT:n hanketta.