Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 AOC 0,75l

Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 on samppanja, joka esitetään 0,75 litran pullossa puhtauden ja hyvin käytetyn ajan ilmentymänä. Chardonnay tulee Les Couarres -nimiseltä palstalta, joka sijaitsee viinitarhojen ja kalkkipitoisen maan keskellä, mikä antaa mineraalisuutta ja jännitettä hapokkuudelle. Chartogne-Taillet on käsityöläisyhteisö Champagnessa, syntynyt perheen sitoutumisesta alueen viininviljelyperinteisiin ja kestäviin käytäntöihin, jotka katsovat tulevaisuuteen tinkimättä laadusta. Yrityksen identiteetti perustuu ajatukseen, että viini on tarina paikasta, kirjoitettu kärsivällisin käsin ja tehty tarkalla viinitarhan lukemisella: tarkoin valitut sadot, hallittu kosketus hiivoihin ja kellari, joka suosii raaka-aineen puhtautta sekä voiman ja hienostuneisuuden tasapainoa. Tuotantofilosofia painottaa valvottua viinitarhan hoitoa, käymistä paikallisilla hiivoilla ja hiivakontaktilla tapahtuvaa kypsytystä, joka korostaa kermaista rakennetta menettämättä raikkautta. Les Couarres Blanc de Blancs erottuu pystysuoralla mineraalisuudellaan: kypsien sitrushedelmien, sitruunankuoren ja hienovaraisen suolaisen vivahteen sävyt kietoutuvat hillittyyn kukkaiseen profiiliin. Suussa nousee esiin elegantin tarkka dynamiikka, suussa on suolainen maku, sileä hapokas rakenne ja pitkään puhdas jälkimaku, joka kutsuu yhdistämään viinin hienostuneisiin mereneläväruokiin tai kypsiin tuoreisiin juustoihin. Chartogne-Tailletin valikoimassa tämä viini on keskeisessä asemassa niille, jotka etsivät Blanc de Blancs -viiniä, joka pystyy kertomaan terroir’sta ilman keinotekoisia lisäyksiä, luonteikas valinta aperitiiviksi tai aterian alkuun, joka voi kehittyä kypsyessään. STELTin asema on selvästi läsnä: Les Couarres Blanc de Blancs 2016 ilmentää tasapainoa, hillittyä tyyliä ja kunnioitusta aluetta kohtaan, tarjoten pullon, joka herättää uteliaisuutta ja aistien kuuntelua ilman kompromisseja.