Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l

Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l on punaviini, joka syntyy Loiren laakson terveellisessä ympäristössä kalkkijyrkänteiden ja savi-kalkkikivimaaperän keskellä ja tarjoaa aidon tulkinnan Saumur Rougesta yhdistäen terroirin täsmällisyyden ja viinintekijän persoonallisuuden. Esillepano on luonteikkaan viinin, joka on suunniteltu niille, jotka etsivät aitoa yhteyttä alueeseen ja haluavat ruokapöytään viinin, joka välittää vakautta ja kehittynyttä makua ajan myötä. Tuottajan historia kietoutuu perheperinteeseen, jossa viinitarhojen ja kellarin tasapainosta on tehty toiminnan vahvuus. Yrityksen identiteetti perustuu maan kunnioittamiseen, käsityöhön viinitarhassa ja jatkuvaan yksityiskohtien huomioimiseen. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa yhdistyvät viinitarhojen vastuulliseen hoitoon, huolelliseen sadonkorjuuseen ja viininvalmistukseen, jossa suositaan hallittua maseraatiota eleganssin ja raikkauden uuttamiseksi rakennetta liioittelematta. Erityisiä piirteitä ovat huomio aromaattiseen sisältöön ja ajan hallintaan: La Ripaille osoittaa varmaa otetta hedelmäisyyden ja mausteisuuden tasapainottamisessa, välttää ylilyöntejä ja tarjoaa moniulotteisen mutta silotellun rakenteen, jossa kypsien punaisten hedelmien vivahteet yhdistyvät viherpippurin, grafiitin ja kypsytyksestä peräisin olevan kevyen paahtuneisuuden sävyihin. Suussa tanniininen rakenne on silkkinen ja hyvin integroitunut, hapokkuus kannattelee siemausta kuormittamatta sitä, ja jälkimaku tuo esiin alueelle tyypillisen hiekkaisen ja kalkkikivisen maaperän, mahdollistaen yhdistämisen aina kevyestä riistasta kypsytettyihin juustoihin, aina tietyn eleganssin säilyttäen. Tuottajan valikoimassa tämä viini on merkittävässä asemassa terroirin arvoa ja tinkimätöntä juotavuutta arvostaville asiakkaille suunnattujen tuotteiden joukossa: se sopii yhtä hyvin arki-illalliselle kuin pienempiin seurusteluhetkiin ja tarjoaa luotettavan katsauksen Loiren tyyliin omaleimaisesta kädenjäljestä tinkimättä. Kokonaisuus on perinteen ja nykyaikaisuuden, luonteen ja kohtuuden harmoniaa, ja se sopii STELTin asemointiin osoituksena yksityiskohtien huomioimisesta, jossa etusijalla ovat aitous, hillitty eleganssi ja hyvin persoonallinen ilmaisutapa, joka puhuttelee ruokapöydän ydintä ilman näyttävyyttä.