Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC on viini, joka kertoo tarkasta paikasta Pohjois-Burgundiassa ja pienen tilan sitoutumisesta korostaa Chablisin maaperän tyypillistä mineraalisuutta. Viini on tuotettu Butteaux-cru-alueella, joka hyötyy hillitystä ilmastosta ja kimmeridgialaisesta kalkkikivestä, tarjoten lasissa elegantin jännitteen raikkauden ja syvyyden välillä. Pattes Loup -tila erottuu käsityöläisyydestään, joka perustuu vähäiseen puuttumiseen, terroirin kunnioittamiseen ja ajalliseen rytmitykseen, joka antaa viinin kehittyä hitaasti. Tilanhistoria rakentuu työfilosofian ympärille, joka sisältää viinitarhojen huolellisen hoidon, tarkkaan sadonkorjuun ja minimaalisen kellarin hallinnan, jossa käyminen ja kypsytys on suunniteltu säilyttämään rypäleiden alkuperäiset ominaisuudet. Tässä kontekstissa Mise Tardive on hallitun kypsyyden ilmentymä: pitkä hiivasakan kypsytys ja aromaattisen rakenteen hidas kypsyminen tuottavat viinin, joka paljastaa vähitellen monimutkaisia mineraalisia sävyjä, joita täydentää valkoisen hedelmän, sitruksen kuoren ja tuluskiven vivahteet. Maistossa Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 tarjoaa erittäin hyvin tasapainotetun alkoholipitoisuuden ja suolaisuuden, joka tukee erittäin pitkää jälkimakua; rakenne on hienostunut, kermaisuus tuntuu vaivattomasti, ja happamuus sulkee suun puhtaasti ja selkeästi. Viini erottuu ilmeikkään kirkkaudensa ja kykynsä ilmentää terroirin puhtautta ilman liiallisia vivahteita. Se on ihanteellinen niille, jotka etsivät Chablisia, joka kehittyy pullossa ja sopii hienovaraisesti kala-, äyriäis- ja kypsien juustojen kanssa. Tämä viini on merkittävä osa Pattes Loupin valikoimaa, todistaen tuottajan kyvyn tulkita selkeästi arvostettua cru-aluetta ja tarjota aito aistillinen avain Burgundin viinien maailmassa, STELTin linjan mukaisesti.