Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC 0,75l

Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 AOC on viini, joka kertoo tarkasta paikasta Pohjois-Burgundiassa ja pienen tilan sitoutumisesta korostaa Chablisin maaperän tyypillistä mineraalisuutta. Se on valmistettu Butteaux’n cru-alueella, joka hyötyy hillitystä ilmastosta ja kimmeridgialaisesta kalkkikivestä, tarjoten lasissa elegantin jännitteen raikkauden ja syvyyden välillä. Pattes Loup -tila erottuu käsityöläisyydestään, joka perustuu näkemykseen, jossa korostetaan vähäistä puuttumista, terroirin kunnioitusta ja ajan kulun sallimista viinin hitaaseen kehittymiseen. Tilanhistoria rakentuu työfilosofian ympärille, joka sisältää viinitarhojen huolellisen hoidon, tarkkaan sadonkorjuun ja minimaalisen hallinnan kellarissa, missä käyminen ja kypsytys on suunniteltu säilyttämään rypäleiden alkuperäiset ominaisuudet. Tässä kontekstissa Mise Tardive on hallitun kypsyyden ilmentymä: pitkä käyminen hienoilla hiivoilla ja aromaattisen rakenteen hidas kypsytys tuottavat viinin, joka paljastuu vähitellen, paljastaen monimutkaisia mineraalisia sävyjä, joita täydentää valkoisen hedelmän, sitruksen kuoren ja piikiven vivahteiden kudelma. Maistettaessa Pattes Loup Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 tarjoaa erittäin tasapainoisen alkoholipitoisuuden ja suolaisuuden, joka tukee erittäin pitkää jälkimakua; rakenne on hienostunut, kermaisuus tuntuu vaatimattomasti, ja happamuus sulkee suun puhtaasti ja selkeästi. Tämä viini erottuu ilmeikkään kirkkaudensa ja kykynsä kautta ilmentää terroirin puhtautta ilman liiallisia vivahteita. Se on ihanteellinen niille, jotka etsivät Chablisia, joka kehittyy pullossa ja sopii hienovaraisesti kala-, äyriäis- ja kypsien juustojen kanssa. Tämä viini on merkittävä osa Pattes Loup’n valikoimaa, todistaen tuottajan kyvyn tulkita selkeästi arvostettua cru-aluetta ja tarjota aito aistillinen avain Burgundin viinien maailmassa, linjassa STELT:n asemoinnin kanssa.