Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l

Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l on ehdotus, joka syntyy käsityöläisherkkyyden ja Auben kylmän maiseman kohtaamisesta, alueelta, jossa valo muuttuu terävämmäksi ja maa kertoo kalkkikiven ja saven tarinoita, jotka kietoutuvat ajan muovaamiin vuodenaikojen tuuliin, tarjoten suulle elegantin ja meditatiivisen tulkinnan kaudesta. Tuottaja Tassin tarina on perheyrityksen tarina, joka on tehnyt maasta sukupolvien yhteisen kielen, viljellen viinitarhoja tarkalla huolella ja tuotantofilosofialla, joka perustuu kasvin elinkaaren kunnioittamiseen, resurssien harkittuun hallintaan ja terroiriin juurtuneeseen jatkuvuuden haluun. Yrityksen identiteetti ruokkii vaimeaa luottamusta päivittäiseen työhön, viininvalmistuksen valintaa, joka suosii raaka-aineiden puhtautta, huolellisesti hoidettuja yksinkertaisia lähestymistapoja ja kypsymistä, joka painottaa tasapainoa, makujen puhtautta ja juotavuutta, joka ei petä alueen monimuotoisuutta. Tämän etiketin tunnusomaiset piirteet nousevat kyvystä yhdistää hallittu raikkaus ei-häiritsevään aistilliseen syvyyteen: Pays Aubois -alue tarjoaa mineraalisen pohjan, joka ilmenee ilman vääristymiä, muuntoprosessit pyrkivät säilyttämään rypäleen luonnollisen rakenteen, ja kypsytys suosii astioita, jotka säätelevät puun vaikutusta ja hidasta kypsymistä, tarjoten näin selkeän, keinottoman makukudoksen. Tyylillisesti Soiree d'Hiver esittelee valon vangitsevan värin, hillityt heijastukset, tuoksun, joka suuntaa nuotit kypsiin punaisiin hedelmiin, kevyen mausteisuuden ja mineraaliset vivahteet, jotka muistuttavat alkuperämaata, tasapainoisen rungon, samettisen rakenteen ja pysyvän suolaisuuden, joka kuljettaa puhtaan ja meditatiivisen lopetuksen. Yhdessä Tassin muiden viinien kanssa tämä tuote on keskeisessä asemassa, ilmentäen linjan tehtävää lämpötilan ja luonteen kudelmana, joka mahdollistaa yhdistelmät, jotka sopivat tukeville ruoille ja kypsytetyille juustoille, tarjoten samalla makujen pitkäikäisyyttä, joka kehittyy lasissa. STELTin asemoinnin mukaisesti Soiree d'Hiver en Pays Aubois on luonteikas valinta niille, jotka etsivät aitoutta, tarkkuutta ja alueen tavanomaista tulkintaa, kyeten seuraamaan rauhallisen pohdinnan ja seurallisuuden hetkiä vaivattomasti, hillityllä mutta tunnistettavalla läsnäololla.