도멘 장 마르크 & 토마 불레 포마르 2023 AOC 0,75l

도멘 장-마르 & 토마 불레 포마르 2023 AOC 0,75l는 부르고뉴 포도밭에 대한 현대적인 해석과 가족 전통의 만남에서 탄생한 테루아르의 선언으로, 과장 없이 자신의 기원을 이야기하는 와인입니다. 코트 드 본 중심부의 포마르에 자리한 이 와인은 포도밭을 인내심 있게 가꾸고 수확량을 제한하며 과실을 우아하게 해석하는 생산자의 일관성을 보여 줍니다. 시간이 흐르면서 자연스럽게 발전할 잠재력도 갖추고 있습니다. 생산자의 역사는 정체성과 연속성을 증명합니다. 장-마르 불레와 그의 아들 토마는 토양 관리, 셀러에서의 정밀함, 테루아르의 특성에 대한 관심이 서로 조화를 이루는 작은 와이너리를 일구었으며, 뿌리를 포기하지 않으면서도 현재와 대화하는 와인을 만들어 왔습니다. 양조 철학은 테루아르를 존중하는 접근, 과실의 온전함을 우선하는 관리, 신선함과 아로마를 유지하는 절제된 발효, 그리고 즉각적인 강렬함보다 구조적인 우아함을 지향하는 숙성에 기반합니다. 섬세한 탄닌의 질감, 생동감 있는 산미, 붉은 과실과 미네랄 풍미, 은은한 꽃 향을 결합한 깊이 있는 아로마가 특징이며, 코와 입안에 순수함과 절제된 세련미를 선사합니다. 생산자의 라인업에서 포마르 2023은 핵심적인 역할을 차지합니다. 타협 없이 포마르 테루아르의 특징을 파악하게 해 주는 기준점과 같은 와인으로, convivial한 순간부터 더욱 사려 깊은 시간을 필요로 하는 자리까지 함께할 수 있는 와인들 사이에 자리합니다. 밝은 루비색을 띠며, 잘 익은 체리와 블랙체리, 제비꽃의 뉘앙스, 분필 같은 미네랄 향이 드러나는 부케를 보여 줍니다. 입안에서는 단단하지만 절제된 인상을 주며, 매끄럽게 다듬어진 탄닌의 결, 과실을 받쳐 주는 산미, 달콤한 향신료와 시트러스 껍질을 연상시키는 긴 여운이 이어집니다. 생산자 라인업의 중심을 이루는 와인으로, 과장 없이 테루아르의 정체성을 이야기합니다. STELT 포지셔닝에서 포마르 2023은 절제, 깊이, 균형의 모델로 선보이며, 타협 없이 테루아르와 작업, 스타일의 가치를 높이는 신뢰할 수 있는 존재입니다.