풀리용 코토 쇼몽 마뢰 블랑 "쉬르 르 몽" 2018 AOC 1,5l

Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1.5L은 샴페인을 다른 관점에서 바라보는 제안입니다: 남향의 토양에서 자란 드라이 화이트 와인으로, Mareuil-sur-Aÿ와 Coteaux Champenois 명칭의 중심부를 내려다보는 언덕 지대에서 생산되며, 공유와 사색의 순간을 떠올리게 하는 매그넘 병에 담겨 있습니다. 이 표현에서 특징은 토양에 뿌리를 두면서도 우아한 수직성을 제공하는 능력으로, 입안에서 연한 톤으로 쓰인 페이지처럼 드러나 샴페인 지역의 독특한 해석을 찾는 이들을 매혹시킵니다. 생산자 Pouillon은 지역 중심부에 뿌리내린 가족 전통에 속하며, 포도밭 관리, 양조장의 인내, 그리고 강요 없이 테루아를 이야기하려는 의지를 자신의 서명으로 삼아 과거와 혁신 사이의 균형에 기반한 명성을 쌓아왔습니다. 회사의 역사는 명확한 선택에 기반합니다: 존중하는 방식으로 재배된 포도밭, 수확은 수작업으로, 신중한 수확과 광물질 매트릭스와 깊이 연결된 석회암 토양의 엄선된 선택; 이 모든 것이 포도의 느린 숙성을 가능하게 하여 와인의 신선함과 장수성을 보존합니다. 생산 철학은 지속 가능성과 미니멀리즘 접근을 결합합니다: 최소한의 개입, 발효 중 온도 철저 관리, 무거워지지 않으면서 복잡성을 더하는 미세 효모 찌꺼기 숙성으로 와인이 뚜렷한 뉘앙스와 벨벳 같은 질감을 표현할 수 있게 합니다. Sur le Mont의 독특한 특성은 뚜렷한 미네랄리티, 날카로운 감칠맛, 입안에 들어와 마지막 여운까지 동반하는 긴장감에 있으며, 성숙한 감귤류, 아몬드 껍질, 가벼운 꽃 향기가 어우러져 투명하지만 풍부한 뉘앙스의 감각 프로필을 제공합니다. 이 와인의 Pouillon 라인 내 역할은 새로운 지평을 여는 것으로, 프로젝트의 사색적 영혼을 대표하며 해산물 요리, 숙성 치즈, 그리고 견고한 요리와 대화할 수 있으면서도 정체성을 잃지 않습니다. 이 와인은 절제된 우아함에 초점을 맞춘 품질의 증거로서, 세심하고 의식적인 작업 철학을 바탕으로 STELT의 포지셔닝과 일치합니다. Sur le Mont는 긴 시간과 우아한 시음을 중시하는 은은한 탁월함의 아이디어를 구현하며, 테루아의 진정한 해석과 과시하지 않는 깊이를 찾는 이들에게 큰 가치를 제안합니다.