돔 페리뇽

돔 페리뇽은 17세기에 오빌레르에서 블렌딩과 압착 기술을 완성한 베네딕토회 수도사의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 큐베는 모에 & 샹동의 프레스티지 샹파뉴로 탄생했으며, 첫 빈티지는 1921년으로 1936년에 시장에 출시되었습니다.

기본 원칙은 돔 페리뇽이 빈티지 제품으로만 존재한다는 것입니다. 수확 연도가 요구되는 수준에 도달하지 못하면 해당 연도에는 아무것도 출시하지 않습니다. 블렌딩은 샤르도네와 피노 누아르를 거의 동등한 비율로 균형 있게 구성합니다. 플레니튀드라는 개념은 와인의 표현력이 발현되는 시기를 뜻합니다. 첫 출시는 효모와 함께 약 9년 숙성한 뒤 이루어지며, P2는 16년 이상, P3는 25년 이상 숙성합니다.

제품군에는 로제도 포함되지만 생산량은 훨씬 적습니다. 온도와 습도가 통제된 환경에서 보관하며, 원산지를 추적할 수 있습니다.