Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l

Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l is een fles die een relatie tussen terroir, mensenhanden en tijd vertelt, bedoeld voor wie in wijn een verhaal zoekt dat verder gaat dan alleen het proeven, binnen de context van de Chianti Classico DOCG en in het hart van Toscane. Castello di Ama ligt tussen de wijngaarden van Gaiole in Chianti, een landgoed dat wijnbouw, kunst en gastvrijheid verenigt, met een geschiedenis waarin de toewijding aan het terroir telkens opnieuw vorm krijgt via een productiefilosofie die het onderscheidende karakter van elke wijngaard benadrukt. De identiteit van het wijnhuis is gebaseerd op aandacht voor detail, de integratie van traditie en innovatie en een beheer dat inzet op langzame rijping, evenwicht tussen zuren en tannines en een zuivere sensorische expressie zonder kunstgrepen. De wijngaard San Lorenzo, gelegen in een goed geventileerd gebied met kleibodems, geeft de wijn een uitgesproken geurprofiel van rijp rood fruit, kers en braam, met nuances van bosgrond, zwarte peper en een lichte mineraliteit die zich in de loop van de tijd ontvouwt. In de mond onderscheidt de elegante structuur van Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 zich door fluweelzachte tannines, een goed gedoseerde zuurgraad en een rijkdom die zich ontvouwt in tonen van fruit, leer, cacao en specerijen, met een lange afdronk die getuigt van het voor de DOCG kenmerkende rijpingspotentieel. Binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een prominente plaats in tussen de terroir-uitdrukkingen. Hij biedt een rijpe interpretatie van het smaakpalet van San Lorenzo en vertegenwoordigt de lijn die Castello di Ama aan een bewuste clientèle presenteert. De bedrijfsfilosofie geeft de voorkeur aan duurzaam wijngaardbeheer, een zorgvuldige handmatige oogst en gecontroleerde fermentatie die de aromatische complexiteit zonder forceren benadrukt. Zo biedt de wijn de proever een expressie die zich in de tijd kan ontwikkelen; vanuit dit perspectief verwoordt hij de wens van het merk om het terroir van San Lorenzo te vertellen door een lens van ingetogen elegantie en lange levensduur, in lijn met de positionering van STELT.