Antoine Robles Ploussard Clos des Vallieres benaming Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l vertelt in een fles van 0,75 liter een verhaal over terroir en geduld, ontstaan tussen de kalkrijke heuvels van de Jura en helder en fris in het glas; deze rode wijn, gemaakt van Ploussard, een inheemse druivensoort uit de streek, heeft een vitale maar niet eenvoudige lichtheid, die zich ontvouwt in nuances van rijp rood fruit en een minerale toets die doet denken aan het moedergesteente van het terroir; de wijn heeft een zachte robijnrode kleur met granaatrode reflecties en kondigt een aromatisch palet aan waarin wilde aalbes en kers, een vleugje groene peper en een lichte bieslooktoets samenkomen met een subtiele mineraliteit; de productiefilosofie van Antoine Robles geeft voorrang aan bodembewuste werkwijzen en een wijnkelder waar met spontane gisting en een gematigde rijping wordt gewerkt, met zo weinig mogelijk ingrepen om de puurheid van het fruit te behouden; zo presenteert Clos des Vallieres zich als een zuivere en directe interpretatie van Ploussard, die elegantie zonder kunstgrepen biedt: mooi gepolijste tannines, levendige zuren en een textuur die uitnodigt tot drinken zonder inspanning; binnen de wijncontext positioneert deze wijn zich als een centrale expressie binnen het assortiment van de producent en belichaamt hij een benadering waarin terroir, handwerk en een zekere soberheid centraal staan, met het oog op flesrijping terwijl hij toch direct toegankelijk blijft voor dagelijks drinkplezier; de rol van Clos des Vallieres in het portfolio is die van een verfijnde kennismaking met de wereld van Jura-wijnen, een stijl die zowel geschikt is voor een gezellige maaltijd als voor gastronomische bespiegeling, dankzij de veelzijdigheid bij lichte vleesgerechten, gerijpte kazen en streekgerechten; uiteindelijk nodigt deze fles uit tot een zintuiglijk verhaal over de Jura, met een aanbod dat traditie en minerale rijkdom weet te verenigen met een zuiver, precies en elegant smaakprofiel, geheel in lijn met de positionering van STELT.
