Laisse Tomber Pinot Noir is een wijn die is ontstaan uit de behoefte om de fruitige en frisse ziel van Pinot Noir in Vin de France te vertellen, gerijpt in 2020 en aangeboden in een fles van 0,75 liter, bedoeld om eenvoudige maaltijden en gepassioneerde gesprekken zonder zwaarte te begeleiden. Het bedrijf achter dit etiket put kracht uit een familietraditie die diep geworteld is in het werk in de wijngaard, een identiteit die wordt geleid door liefde voor het gebied en nieuwsgierigheid naar het verkennen van Pinot Noir-varianten buiten de meest gebaande paden, met behoud van een filosofie van beperkte maar gerichte interventie, zodat het fruit het seizoen en het licht van de plek kan vertellen. De productiefilosofie berust op zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst, gematigde opbrengsten en een gecontroleerde gisting die elegantie en gelaagdheid van het aromatische profiel vooropstelt, zonder extracten of tannines te forceren, en de wijn begeleidt tijdens een weloverwogen rijping die frisheid, helderheid en drinkbaarheid behoudt. Wat deze Pinot Noir onderscheidt, is zijn vermogen om de kenmerkende slankheid van een wijn uit Vin de France te vertalen naar een smaakstructuur die beweegt tussen rijp rood fruit en een lichte kruidigheid, met een zijdezachte tanninestructuur, levendige zuren en een afdronk die uitnodigt tot herhaald proeven zonder te worden gedomineerd door te uitgesproken tonen. De stilistische kenmerken komen duidelijk naar voren: een helder robijnrode kleur, aroma’s van kers, framboos en een vleugje rode bes, begeleid door tonen van zwarte peper en een subtiel aardse toets die aan de wijngaard herinnert, terwijl de wijn in de mond soepel, evenwichtig en voldoende gestructureerd overkomt om uiteenlopende gastronomische combinaties te dragen zonder de tafel te verzwaren. Binnen het assortiment van de producent fungeert Laisse Tomber Pinot Noir als toegangspoort tot een lijn die directe fruitige expressies, toegankelijkheid en een zekere interpretatieve diepgang benadrukt, en een alledaags maar niet alledaags component biedt voor wie betrouwbare en nieuwsgierig makende wijn zoekt. Kortom, een STELT-keuze die authenticiteit, beheersing en een gewaardeerd vermogen om zowel dagelijkse als bijzondere gezellige momenten te begeleiden vooropstelt, met een wijn die zonder uiterlijk vertoon de hoofdrol weet te spelen en uitnodigt om steeds meer nuances van Franse Pinot Noir te ontdekken.
