Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV is een champagne die een familie- en terroirverhaal vertelt, geboren in de Champagne, Frankrijk, in een fles van 0,75 l, onder de bescherming van de AOC Champagne-naamgeving en bedoeld voor wie op zoek is naar een model van grote stilistische zuiverheid en smaakprecisie; het kleine bedrijf Jerome Blin biedt hier een niet-gedoseerde cuvée met een hoog mineraalgehalte, een zuivere uitdrukking van de lokale knowhow die door de jaren heen in de kelder is ontwikkeld, een synthese van traditie en moderniteit, gemaakt met een selectie basiswijnen afkomstig van zorgvuldig gekozen percelen en bewerkt met een hand die wordt gekenmerkt door strengheid en geduld. Het verhaal van de producent is verweven met een passie voor de wijngaarden die generaties lang zijn gevolgd, volgens een productiefilosofie gericht op respect voor de bodem, geïntegreerd beheer en een langzame rijping die het natuurlijke koolzuur in staat stelt een frisse en levendige mond te ondersteunen; de werkaanpak geeft de voorkeur aan handmatige oogst, een zachte persing en een gecontroleerde fermentatie die de puurheid van de aroma's behoudt, zonder plotselinge toonwisselingen. Onder de onderscheidende elementen valt het onberispelijke evenwicht op tussen kracht en schijnbare lichtheid: een fijne pareling die minerale aroma's ondersteunt, tonen van citroen en sinaasappelschil, hints van witte perzik, verse amandel en een subtiele brioche; op het gehemelte drukt zich een droge zijde af, een geconcentreerde ziltigheid en een lange afdronk die een frisheid oproept die in de tijd blijft, waardoor La Haute Cirriere Extra Brut NV een ideale keuze is voor de aperitief of in combinatie met zeevruchtensoepen, lichte schaaldieren en sushi, zonder afbreuk te doen aan een elegante versie ook in formelere contexten. Binnen het assortiment van Jerome Blin neemt deze cuvée een prominente plaats in als referentie voor wie op zoek is naar een Extra Brut die karakter en verfijning weet te combineren, en een ervaring biedt die het terroir en de filosofie van een huis vertelt dat naar de toekomst kijkt zonder de traditie uit het oog te verliezen, in lijn met de positionering van STELT.