Jean Claude Guyaux Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l

Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l van Jean Claude Guyaux is een witte wijn uit Bourgogne die de precisie van het terroir van Batard-Montrachet viert en de proever een zuiver en krachtig portret van deze appellation biedt, afkomstig van een met nauwgezetheid en passie onderhouden wijngaard binnen een bedrijfsfilosofie die de balans tussen traditie en innovatie vooropstelt. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat het land met lichte hand vertelt en de voorkeur geeft aan handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een aandachtig opbrengstbeheer om de frisheid en identiteit van het fruit te behouden. De identiteit van Jean Claude Guyaux is geworteld in een roeping voor het terroir: elke fase, van het snoeien tot het bottelen, wordt geleid door ambachtelijk respect voor de grondstof, met een zorg die zich vertaalt in een wijnkelder waar de verwerking sober maar nauwgezet is. De onderscheidende kenmerken van deze Batard-Montrachet Grand Cru ten opzichte van andere producenten uit de streek liggen in de complexe textuur en de minerale spanning die in de neus en op het gehemelte tot uitbarsting komen: de kalkrijke bodem en de mergelstructuur geven het bouquet citrusachtige tonen, witte bloemen en een zilt spoor dat uitnodigt om verder te proeven. Stilistisch presenteert de wijn zich met een goudgele glans, elegante dichtheid en een drinkbaarheid die wordt gevoed door frisse zuren; aroma's van citroenschil en grapefruit vermengen zich met een vleugje geroosterde amandel en openen naar een romige smaak, gedragen door transparante mineraliteit en een lange afdronk. Binnen het assortiment van Jean Claude Guyaux neemt Batard-Montrachet Grand Cru 2020 een prominente plaats in: het is het witte topstuk van de productie, in staat een complex terroir te vertellen en uitgebreide degustaties te begeleiden, van het aperitief tot een bijzonder verfijnd diner. Tot slot is deze wijn een voorbeeld van hoe discipline en ambachtelijke gevoeligheid de aarde in een ervaring kunnen omvormen, in lijn met de positionering van STELT.