Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 is een fles die met ingetogen intensiteit het karakter van het terroir van Chassagne-Montrachet vertelt, een land waar steen en zon naar elkaar luisteren om wijnen te bieden die verfijnde momenten zonder vertoon kunnen begeleiden, AOC-benaming 0,75 L inbegrepen. Baudines vormt een nauwkeurige uitdrukking van een cru die de voorkeur geeft aan puur fruit, minerale spanning en een structuur die het drinken ondersteunt in een elegante en aanhoudende sensatiebeleving. Het wijnhuis Pierre-Yves Colin-Morey komt voort uit een diepgewortelde familietraditie, opnieuw geïnterpreteerd met een eigentijdse visie waarin de wijngaard, agronomische precisie en een beheerste inzet van hout centraal staan. De identiteit van het wijnhuis is gebaseerd op het idee dat elke wijngaard een verhaal te vertellen heeft en dat menselijk ingrijpen moet luisteren naar het karakter van de bodem om wijnen te creëren die een dialoog aangaan met landschappen, seizoenen en herinneringen; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan zorgvuldige landbouwpraktijken, een gecontroleerde opbrengst en een doordachte gisting die de zuiverheid van het fruit intact houdt. De rijping vindt plaats in geselecteerde vaten met minimale invloed op de wijn, voor een resultaat dat direct maar niet stroef overkomt. Baudines onderscheidt zich door zijn precisie en langzame ontwikkeling: bij het proeven komen tonen van rijpe citrus, meidoorn en een lichte hint van vuursteen naar voren, terwijl in de mond een fluweelzachte textuur merkbaar is, ondersteund door een levendige zuurgraad en een mineraliteit die elke slok begeleidt tot aan een zuivere, lange afdronk. Binnen het assortiment van Pierre-Yves Colin-Morey neemt Baudines een cruciale plaats in als uiting van een cru die de signatuur van de producent zonder illusies weet te vertellen en een wijn biedt die geschikt is voor verfijnde combinaties en bedachtzame degustaties. De rol van Baudines 2020 binnen de lijn van het wijnhuis is die van referentiepunt voor wie precisie, elegantie en consistentie zoekt, elementen die aansluiten bij de positionering van STELT: een verhaal van authentieke, ingetogen en eigentijdse wijn dat uitnodigt tot luisteren en ontdekken, STELT.
