Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l is een wijn die zijn oorsprong vindt in de hoogte, in de ontmoeting tussen kalkrijke bodem en mergel, aangeplant tegen de heuvels van de Côte de Beaune in Bourgogne, en zo een authentieke interpretatie van het terroir biedt. De geschiedenis van Domaine Petit-Roy gaat terug tot een klein familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen oude wijngaarden en zorgvuldige kelderpraktijken te koesteren, met een filosofie die de nadruk legt op respectvol wijngaardbeheer, gematigde agronomische methoden en gecontroleerde rijping om frisheid en terroirgebondenheid te behouden. De visie van het bedrijf is om de diversiteit van liggingen en bodems ingetogen te vertellen, met wijnen die zowel dagelijkse momenten als bijzondere gelegenheden zonder uiterlijk vertoon kunnen begeleiden. Onderscheidende kenmerken zijn de keuze voor Pinot Noir-druiven, geteeld op hellingen waarvan de weliswaar kalkrijke bodems een milde maar aanwezige structuur, gepolijste tannines en een diepe fruitsensatie geven, die zich ontvouwt in een helder aromatisch profiel dat tegelijk wordt getemperd door een lichte kruidigheid die doet denken aan kaarsenwas en een toets van humus. In de neus komen rijpe rode vruchten, braam en kers naar voren, verweven met een palet van mediterrane kruiden, citruszeste en een minerale toets die de kalkrijkdom van het gebied weerspiegelt; in de mond toont de wijn een structuur van fijne tannines, een levendige zuurgraad die de smaaktextuur fris houdt, een medium body en een ontwikkeling die uitmondt in een lange, zuivere en licht kruidige afdronk. Binnen het assortiment van Domaine Petit-Roy getuigt Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 van het vermogen van het bedrijf om toegankelijke maar diepgaande referentiewijnen te bieden, die uitstekend samengaan met gerechten op basis van wit vlees, paddenstoelen of halfgerijpte kazen, en continuïteit en identiteit bieden binnen een appellation die geografie en traditie bepaalt. Deze wijn vormt dan ook een essentieel onderdeel van de lijn, klaar om momenten van samenzijn en bezinning te begeleiden, zonder onnodig op de voorgrond te treden, maar met consistentie en elegantie binnen de positionering van STELT.
