Les Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l is een rode wijn die uitnodigt tot een ingetogen reis door het hart van de Bourgogne, waar het terroir zich uitdrukt in fruit, mineraliteit en een hartige spanning die het drinken ondersteunt zonder afbreuk te doen aan het aangename karakter; hij ontstaat in het gebied van Coteaux Bourguignons, een appellation die authentieke en toegankelijke expressies van Pinot Noir biedt, elk seizoen met aandacht voor de details van wijngaard en klimaat gerijpt. Het verhaal van Les Horees is dat van een familiebedrijf dat voortkomt uit passie voor het land en respectvolle landbouwpraktijken, die met de hand geoogste druiventrossen kunnen omvormen tot wijnen die het karakter van de streek zonder kunstgrepen vertellen. De identiteit van het bedrijf berust op het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid: rustige rijpingstijden, een ingetogen vinificatiemethode en een weloverwogen respect voor de kwetsbaarheid van het fruit, om zowel onmiddellijke smaakbeleving als ontwikkelingsvermogen op fles te bieden. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan gericht wijngaardbeheer, spontane vergisting in roestvrijstalen tanks bij gematigde temperatuur, een discrete rijping die de frisheid bewaart en een persoonlijke interpretatie van rijpheid die niet zwaar aanvoelt, maar uitnodigt tot een langdurige conversatie met het glas. Mon Poulain onderscheidt zich door een zuivere hartigheid en een structuur die de slok ondersteunt zonder overmoedig te zijn, met een duidelijk aromatisch profiel dat niet wordt gekenmerkt door overdaad: tonen van kers en aardbei, accenten van lichte peper, aardse nuances en een elegante mineraliteit die in de lange afdronk naar voren komt. Binnen de Les Horees-lijn neemt Mon Poulain een sleutelpositie in en biedt hij een verfijnde maar niet alledaagse kennismaking met de wereld van de producent, die zowel eenvoudige gerechten als informele catering kan begeleiden met een smaakconsistentie die uitnodigt om de volgende interpretaties van het domein en het druivenras te ontdekken. De wijn maakt zo deel uit van het assortiment als vaandeldrager van een concrete en evenwichtige filosofie, die toegankelijkheid en diepgang verenigt in een product dat de appellation Coteaux Bourguignons en het geografische gebied waar hij ontstaat tot hun recht laat komen. In lijn met de positionering van STELT presenteert Mon Poulain zich als een authentieke expressie van Coteaux Bourguignons, een bewuste keuze voor wie karakter, precisie en verfijning zoekt in een alledaagse maar niet alledaagse wijn.
