Les Horees Coteaux Bourguignons "Mon Poulain" 2023 AOC 0,75l

Les Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l is een rode wijn die uitnodigt tot een subtiele reis naar het hart van Bourgondië, waar het terroir zich uitdrukt via het fruit, de mineraliteit en een ziltige spanning die het drinken ondersteunt zonder het plezier te belemmeren; hij komt uit het gebied van de Coteaux Bourguignons, een appellatie die authentieke en toegankelijke uitdrukkingen van Pinot Noir biedt, rijp in elk seizoen met aandacht voor de details van de wijngaard en het klimaat. Het verhaal van Les Horees is dat van een familiebedrijf dat voortkomt uit passie voor de aarde en respectvolle landbouwpraktijken, in staat om met de hand geplukte druiventrossen om te zetten in wijnen die het karakter van de plek zonder kunstgrepen vertellen. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op de balans tussen traditie en nieuwsgierigheid: oogsttijden, een sobere vinificatiemethode en een gematigd respect voor de kwetsbaarheid van het fruit, om tegelijkertijd directe smaakbeleving en het vermogen tot evolutie in de fles te bieden. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan gerichte wijngaardbeheer, spontane gisting in roestvrijstalen vaten bij gematigde temperatuur, een subtiele rijping die de frisheid bewaart en een persoonlijke interpretatie van rijpheid die niet zwaar maakt, maar uitnodigt tot een langdurig gesprek met het glas. Mon Poulain onderscheidt zich door een zuivere ziltigheid en een structuur die de slok ondersteunt zonder arrogantie, een aromatisch profiel dat duidelijk is maar niet overdreven: tonen van kers en aardbei, accenten van lichte peper, aardse sporen en een elegante mineraliteit die op het laatste zoemen naar voren komt. Binnen de lijn Les Horees neemt Mon Poulain een sleutelpositie in, en biedt een verfijnd maar niet alledaags instappunt in de wereld van de producent, geschikt om zowel eenvoudige gerechten als informele catering te begeleiden met een smaakconsistentie die uitnodigt om de volgende interpretaties van het domein van de druif te ontdekken. De wijn maakt dus deel uit van het assortiment als vaandeldrager van een concrete en gematigde filosofie, die toegankelijkheid en diepgang weet te combineren in een product dat de appellatie Coteaux Bourguignons en het geografische gebied waarin hij ontstaat waardeert. In lijn met de positionering van STELT presenteert Mon Poulain zich als een authentieke uitdrukking van de Coteaux Bourguignons, een bewuste keuze voor wie karakter, strengheid en verfijning zoekt in een dagelijkse maar niet alledaagse wijn.