Borgogno Rivata Cuvee 001 Lotti Sparsi NV DOC 0,75l is een wijn die is ontstaan vanuit de behoefte om een land en de hand die eraan werkt te vertellen, in het hart van de Piemontese Langhe, waar Borgogno, een historisch wijnhuis uit Piemonte, in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd op basis van de balans tussen traditie en innovatie, met een eigentijdse interpretatie van het terroir zonder de familie-erfenis op te geven; het huis heeft diepe wortels in het gebied en verweeft de kunst van het assembleren met de nauwgezette zorg voor de verspreide percelen, geselecteerd op aromatische samenhang en structurele rijpheid, wat leidt tot een cuvée die niet uit één wijngaard afkomstig is, maar is opgevat als een mozaïek van stemmen die met elkaar in gesprek gaan; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan een zorgvuldige verwerking die het fruit centraal stelt, een gecontroleerde maceratie en een rijping die frisheid en elegantie weet te behouden, overmatig hout vermijdt en de raseigen identiteit intact laat; vanuit dit oogpunt onderscheidt Rivata Cuvee 001 zich door een onmiddellijk herkenbaar karakter: aroma’s van rijp rood fruit, een lichte florale geur, een minerale toets die aan het terroir doet denken en een fijn gepolijste tanninestructuur die de smaak ondersteunt zonder te verzwaren; de kleur is levendig robijnrood, met heldere reflecties die ook bij gematigde temperaturen uitnodigen tot proeven en een soepele drinkervaring beloven die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen; binnen het assortiment van Borgogno neemt Rivata Cuvee 001 een prominente plaats in voor wie op authentieke wijze kennis wil maken met de wereld van Piemonte: ideaal bij antipasti, gerechten met paddenstoelen, wit vlees of gerijpte kazen, en elegant aanwezig zonder aan dagelijks gebruiksgemak in te boeten; het belichaamt optimaal de bedrijfsfilosofie van Borgogno, die tijd, precisie en consistentie van de eigen stijl centraal stelt en een eigentijds perspectief biedt zonder het gevoel van geworteldheid op te geven; deze wijn sluit aan bij de positionering van STELT: hij nodigt uit om stil te staan, maat en balans te proeven en in elke slok het evenwicht te herkennen tussen diepgewortelde traditie en eigentijdse gevoeligheid.
