Ca' di Press Barolo Perno 2021 DOCG 0,75l is een visitekaartje van Langhe dat Nebbiolo met maatgevoel en precisie tot uitdrukking brengt, met de nadruk op bodem, klimaat en respectvol wijngaardbeheer; In deze fles komt een duidelijk afgebakend terroir naar voren, waarin de rijping van de schil intense maar elegante aroma's versterkt, terwijl het wijnhuis kiest voor een gecontroleerde vergisting en een evenwichtige rijping die frisheid en kracht bewaren zonder effectbejag; De geschiedenis van Ca' di Press is die van een bedrijf dat naar de toekomst kijkt zonder zijn wortels te verloochenen: een identiteit gebaseerd op integriteit, zorg voor het gebied en een productiefilosofie gericht op lage opbrengsten, handmatige selectie en een kenmerkende lichtheid die Barolo Perno onmiddellijk herkenbaar maakt, ondanks de typische complexiteit van de appellatie; Kenmerkende elementen komen naar voren in de druivenselectie en het werk in de kelder: de minimaal invasieve aanpak laat de wijn structuur, verfijning en een zijdezachte tanninestructuur tonen, aangevuld met tonen van kers, gedroogde roos, zoethout en een vleugje cacao dat in de afdronk oplicht; Stilistisch presenteert Ca' di Press Barolo Perno 2021 zich met een diepe robijnrode kleur die met het ouder worden naar granaatrood evolueert, een elegante neus waarin rijp rood fruit zich verweeft met bloemige en kruidige nuances, een mediumvolle body, een fluweelzachte textuur, levendige zuren en een zeer lange afdronk die uitnodigt tot een tweede slok; De rol van deze wijn binnen het assortiment van Ca' di Press is centraal: hij vormt de maatstaf die de ervaring van het gebied verbindt met het karakter van het bedrijf, is geschikt bij krachtige gerechten en biedt concrete mogelijkheden voor flesrijping; Een Barolo Perno die strengheid, authenticiteit en levensduur belichaamt, bedoeld voor wie op zoek is naar diepgang en een authentieke band met het gebied.
