Ca' di Press Barolo Perno 2021 DOCG 0,75l

Ca' di Press Barolo Perno 2021 DOCG 0,75l is een signatuur uit de Langhe die de Nebbiolo met precisie en definitie vertelt, waarbij de nadruk ligt op bodem, klimaat en een respectvolle wijnstokkenbeheer; in deze fles proef je een duidelijk terroir, waar de rijping van de schil intense maar elegante aroma’s versterkt, en waar de wijnkelder kiest voor een gecontroleerde fermentatie en een evenwichtige rijping die frisheid en kracht behoudt zonder toegevingen; het verhaal van Ca' di Press is dat van een bedrijf dat naar de toekomst kijkt zonder zijn wortels te verloochenen: een identiteit gebaseerd op integriteit, zorg voor het gebied en een productiefilosofie gericht op lage opbrengsten, handmatige selectie en een kenmerkende lichtheid die de Barolo Perno onmiddellijk herkenbaar maakt ondanks de typische complexiteit van de appellatie; onderscheidende elementen komen naar voren in de druivenselectie en het werk in de kelder: de minimaal invasieve aanpak laat de wijn structuur, verfijning en een zijdezachte tanninestructuur uitdrukken, vergezeld van tonen van kers, verwelkte roos, zoethout en een vleugje cacao die oplicht in de afdronk; stijlvol presenteert Ca' di Press Barolo Perno 2021 zich met een diepe robijnrode kleur die met de rijping naar granaat evolueert, een elegante neus waarin rijpe rode vruchten verweven zijn met bloemige en kruidige nuances, een mond met een middelvol tot vol lichaam, een fluweelzachte textuur, levendige zuren en een zeer lange afdronk die uitnodigt tot een tweede slok; de rol van deze wijn binnen het Ca' di Press assortiment is centraal: het is de maatstaf die de ervaring van het gebied verbindt met het karakter van het bedrijf, in staat om gestructureerde gerechten te begeleiden en concrete rijpmogelijkheden in de fles te bieden; een slotzin die aansluit bij de positionering van STELT: een Barolo Perno die strengheid, authenticiteit en langlevendheid belichaamt, bedoeld voor wie op zoek is naar diepe inhoud en een authentieke relatie met het terroir.