Causse Marines Et caetera blanc 2015 is een witte wijn die zich onderscheidt binnen een familiewijnhuis dat zich toelegt op het vertellen van het terroir door middel van karaktervolle wijnen, een wijn die ontstaat in een mediterraan gebied waar de bodem heldere mineralen tot uitdrukking brengt en een droog klimaat zorgt voor evenwichtige rijping, en die in de mond een precisie biedt waarin de hand van het wijnhuis voelbaar is. De geschiedenis van producent Causse Marines is verbonden met de ontmoeting tussen traditie en nieuwsgierigheid: een kleinschalig familiebedrijf dat de wijngaard met aandacht verzorgt, met bodemvriendelijke werkwijzen, handmatige oogst, bescheiden apparatuur en een voortdurende zoektocht naar expressieve puurheid. De identiteit van het wijnhuis is geworteld in het gebied, in gezellig samenzijn en in het verlangen om wijnen te bieden die vertellen wie eraan werkt, als een herinnering in een fles, geschikt om momenten aan tafel te begeleiden, maar ook voor intieme beschouwingen van het landschap waaruit de wijn voortkomt. De productiefilosofie betekent strengheid combineren met openheid: zorgvuldige oogst, selectie in de wijngaard, zachte persing en zuivere fermentaties; de rijping vindt plaats op fijne lie en in vaten die de frisheid behouden, zonder onnodige en zware ingrepen, zodat het fruit elegant en zonder forcering kan rijpen. De onderscheidende elementen en het unieke karakter van Et caetera blanc liggen in een uitgesproken mineraliteit en een aromatische verticaliteit die rijpe citrusvruchten, witte perzik en lichte bloemige tonen afwisselt, verweven met hints van mediterrane kruiden en witte peper; in de mond biedt de wijn een evenwichtige structuur tussen body en verfijning, met een zilte toets die de afdronk naar een zuivere en aanhoudende lengte leidt. De rol van de fles binnen het assortiment van Causse Marines: Et caetera blanc fungeert als referentiepunt voor de witte wijnen van het huis, een kader van elegantie bij zeevruchten als voorgerecht, lichte pasta's en zomerse vegetarische gerechten, en versterkt het beeld van een wijnhuis dat een consistente uitdrukking van het terroir weet te bieden. Kortom, Et caetera blanc is een weloverwogen interpretatie van mediterrane frisheid die liefhebbers van een intelligente en verfijnde drinkervaring beloont, een verantwoorde en deskundige keuze die de positionering van STELT weerspiegelt.
