Vietti Barolo Cerrequio 2019 DOCG van 0,75 L is een uiting van terroir, ontstaan in het hart van de Langhe en gebotteld met grote rijpheid en evenwichtigheid. Vietti, geproduceerd door een historisch huis uit Piemonte, verenigt familietraditie en oog voor detail om een Barolo te bieden die zowel de geografie als de geschiedenis vertelt van een regio die de normen van de Italiaanse wijnbouw heeft bepaald. Het bedrijf is ontstaan uit de passie van een familie die in de loop der tijd een herkenbare naam heeft opgebouwd dankzij de zorg voor de wijngaard, de selectie van de druiven en de voortdurende inzet voor een productie die de grondstof respecteert en wijnen voortbrengt die de tand des tijds kunnen doorstaan. De productiefilosofie is gebaseerd op een doordachte aanpak van het werk in de wijngaard en de kelder: handmatige oogst, lichte maceraties, een zorgvuldige fermentatie die de aromatische componenten van de Nebbiolo benadrukt, en een rijping die structuur en zachtheid in balans wil brengen zonder de wijnachtigheid van het terroir te beperken; Cerrequio ontstaat uit een strenge selectie van druiven afkomstig van een historische wijngaard, waar klei- en leemlagen en de microklimatische omstandigheden van de ligging de wijn een complexiteit geven die zich in de loop der tijd ontwikkelt. In vergelijking met andere soortgelijke producenten onderscheidt Cerrequio zich door zijn elegante maar vastberaden expressie, door een gepolijste tanninestructuur die de wijn ook in minder uitzonderlijke jaargangen gracieus laat openen, en door zijn potentiële levensduur, die verscholen blijft achter een direct karakter van rood fruit, fijne specerijen en een heldere mineraliteit. Stilistisch biedt het bouquet rijp fruit, kers en pruim, florale tonen van roos, nuances van grafiet en zwarte peper; in de mond is een uitgesproken en zijdeachtige structuur waarneembaar, met een evenwicht tussen zuren en alcohol dat een hartige en kruidige persistentie ondersteunt, en een lange afdronk die uitnodigt tot wachten en verdere ontwikkeling op fles. Binnen het assortiment van Vietti neemt Cerrequio een sleutelpositie in als herkenbare expressie van Barolo die toegankelijk blijft zonder aan diepgang en eigenheid in te boeten; het is een wijn die uitnodigt tot verfijnde momenten van samenzijn en gastronomische gesprekken op hoog niveau, een product dat in elke slok het onderscheidende karakter van het huis Vietti naar voren brengt. Voor STELT is Vietti Barolo Cerrequio 2019 een keuze voor terroir die autoriteit, elegantie en een zintuiglijk verhaal verenigt dat de tand des tijds kan doorstaan.
