Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l

Kilchoman Beija-Flor Single Mezcal Cask Finish 741/2013 NV 0,7l is een zeldzame creatie afkomstig van het eiland Islay, waar Kilchoman, een onafhankelijke familiegestuurde distilleerderij, ambachtelijke wortels en hedendaagse experimenten combineert om een fles te bieden die zowel het land als de zee vertelt die dit eiland met Mexico verbindt en scheidt, dankzij een finish in mezcalvaten die aan het klassieke profiel een ongekende complexiteit toevoegt; het verhaal van Kilchoman, oprichter Anthony Wills en een productiefilosofie die verticale integratie bevordert, van boer tot water tot vat, weerspiegelt zich in elk detail, met vloermout, controle over de rijping en een doordachte aanpak die consistentie tot het kenmerk van het huis maakt, dat naar het heden kijkt zonder de band met traditie te verliezen; Beija-Flor onderscheidt zich door de ontmoeting tussen turf en rokerige tonen, de gekarameliseerde zoetheid die overgaat in citrusaroma’s en een harsachtige toets die aan exotisch hout doet denken, terwijl in de neus sinaasappelschil, vanille, cacao en een subtiele kruidigheid naar voren komen die zich met de temperatuur ontwikkelt, en in de mond is de structuur elegant en soepel, met gecontroleerde zachtheid, een lichte zilte smaak en een lange, zuivere afdronk die overgaat in witte peper en geroosterd hout; binnen het Kilchoman-assortiment neemt Beija-Flor een nichepositie in tussen de gedurfde uitingen van het huis, en biedt liefhebbers een exclusief venster op een onconventionele rijpingstechniek die de grenzen van karaktervolle Schotse whisky uitdaagt, zonder afbreuk te doen aan de kenmerkende signatuur van de distilleerderij; deze fles, bedoeld voor wie een doordachte en memorabele proeverij zoekt, past natuurlijk binnen de categorie Schotse single malt whisky uit de geografische regio Islay, Schotland, en verrijkt het assortiment met een voorstel dat identiteit, terroir en savoir-faire waardeert, en een emotionele verbinding biedt tussen zee, turf en hout die het verhaal van het huis versterkt; het is een keuze die aansluit bij de positionering van STELT, gezaghebbend, ingetogen en verfijnd.