Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l is een rode wijn die in het glas een kleine maar rijke geografie vertelt, waar Epineuil, het landelijke hart van Bourgondië, zich aanbiedt als een laboratorium van evenwicht tussen kalkrijke bodem, lichte winden en een vlek van langzaam rijpende rode vruchten, die een wijn voortbrengt met directe kenmerken maar gecontroleerde evolutie, in staat om zich aan te passen aan een gevarieerde tafel zonder zijn eigen identiteit te verliezen. Het verhaal van producent Athenais is dat van een familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen eeuwenoude wijntradities te bewaren, terwijl het moderne praktijken integreert die gericht zijn op respect voor het gebied, aandacht voor detail en een werkfilosofie die de waardigheid van de druiven, het behoud van biodiversiteit en een verantwoord begrip van het terroir centraal stelt. De productiefilosofie vertaalt zich in gematigde ingrepen in de wijngaard en kelder: handmatige oogst, een gemiddeld korte maceratie, gecontroleerde fermentaties en rijping in containers die respectvol zijn voor de grondstof, om de puurheid van het fruit te behouden zonder de structuur te verzwaren, waardoor de wijn rijpheid en aromatische zuiverheid kan uitdrukken met een sobere tanninestructuur. In vergelijking met andere producenten uit de regio onderscheidt deze Epineuil Rouge zich door zijn consistentie tussen fruit, kruidigheid en mineraliteit, met een signatuur die uitbundigheid vermijdt ten gunste van een sobere en elegante aanwezigheid, die degenen die op zoek zijn naar een toegankelijk maar niet banaal voorbeeld van Bourgondië kan leiden. De stilistische kenmerken komen tot uiting in de sensorische beleving: intens robijnrood met violette reflecties, een neus die verrast met tonen van rijpe maraska en bes, hints van viooltje, zwarte peper en een vleugje humus, terwijl de smaak een vloeiende structuur, een levendige zuurgraad en delicate tannines biedt die een schone en lange, bijna bedachtzame afdronk ondersteunen. Binnen het assortiment van de producent is Athenais gepositioneerd als een kwalificerend instappunt in de wereld van Epineuil, en biedt een wijn die uitnodigt om de biodiversiteit van het gebied te ontdekken zonder afstand te doen van een herkenbare identiteit en een continue stijl door de tijd heen. In lijn met de positionering van STELT is deze wijn bedoeld voor wie op zoek is naar substantie, verfijning en een authentieke band met de aarde, in staat om eenvoudige momenten en speciale gelegenheden te begeleiden zonder grote woorden te eisen, maar met een duidelijk gedefinieerde smaakwaarheid.