Castello di Rampolla Sammarco 2018 IGT 1,5l is een elegante kennismaking met de ervaring van Toscana, waarin kracht, verfijning en een geëvolueerd aromatisch geheel samenkomen. Deze magnumfles nodigt uit om bijzondere momenten te delen, terwijl hij een diepgang behoudt die zich in de loop der tijd verder kan ontwikkelen. Castello di Rampolla, een historisch wijngoed in het hart van Toscana, onderscheidt zich door een bijna monumentale toewijding aan het terroir, door een beheer dat biodiversiteit en de gezondheid van de wijnstokken vooropstelt, en door een gecontroleerde rijping die traditie en onderzoek met elkaar verbindt. De geschiedenis van de producent is die van een familie die eeuwenoude werkwijzen heeft weten te behouden en kwaliteit als een publieke waarde uitdraagt, zonder innovatie en het evenwicht tussen ambachtelijk werk en wetenschappelijke begeleiding op te geven. De productiefilosofie berust op discreet maar strikt werk: gematigde opbrengsten, selectieve oogst, zuivere fermentaties en lange rijping in vaten die de wijn laten ademen en het karakter van het terroir naar voren laten komen zonder dit te overdrijven. Een van de kenmerkende eigenschappen van Sammarco is de samenhang tussen structuur en verfijning. Donker fruit wordt gecombineerd met kruidige tonen en een minerale toets die de smaak helderheid geeft; elementen die deze wijn onderscheiden binnen een assortiment dat vaak wordt gedomineerd door directere expressies. De sensorische kenmerken ontvouwen zich als een gelaagd verhaal: intens robijnrood met een diepe glans; een aromatisch profiel waarin rijp zwart fruit, kers op eau-de-vie, een delicate cacaoschil, aromatische kruiden en subtiele hints van grafiet samenkomen; in de mond fluweelzachte maar aanwezige tannines, een stevige structuur gedragen door een levendige zuurgraad en een lange afdronk die blijft hangen met nuances van leer en mineraliteit. De rol van Sammarco binnen het assortiment van Castello di Rampolla is die van belichaming van de ontwikkeling van het wijnhuis: het biedt een rijpe en karaktervolle interpretatie van het terroir van Toscana, geschikt voor zowel momenten van bezinning als bijzondere tafels. Ook leent de wijn zich goed voor flesrijping, die geduld en nieuwsgierigheid beloont, in lijn met de positionering van STELT.
