De Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon 1995 1,5 l is een voorbeeld van rode wijn die Napa Valley vertelt door een lens van diepgang, structuur en rijpheid, bedoeld voor wie in de loop der tijd de kwaliteit en het karakter wil toetsen van de druif Cabernet Sauvignon, die onder bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden is gerijpt. De magnumfles van 1,5 liter belichaamt een wijnfilosofie die is gericht op geduld, respect voor het terroir en een zorgvuldige begeleiding van het rijpingsproces, kenmerkende elementen van Caymus Vineyards, een wijnhuis dat in de loop der jaren een solide, familiaire identiteit heeft opgebouwd, gericht op uitmuntendheid. De geschiedenis van de producent is verweven met een traditie waarin geselecteerde druiven, historische wijngaarden en minutieuze zorg in de kelder centraal staan; daar vertaalt aandacht voor detail zich in een prestatie die bestand is tegen de tand des tijds en zich leent voor langdurige flesrijping. De productiefilosofie berust op het evenwicht tussen kracht en verfijning, een goed beheerde tanninestructuur en een aromatische rijpheid die zich langzaam ontwikkelt. Zo biedt de wijn in het glas een diepgang die verder gaat dan het oppervlak, waardoor hij zowel geschikt is om te bewaren als om te waarderen tijdens momenten van bedachtzame degustatie. In vergelijking met andere soortgelijke wijnhuizen onderscheidt deze Special Selection zich door een beheerste concentratie die overmatige extractie voorkomt, door een aromatische complexiteit die naar voren komt in tonen van cassis, braam, cacao, zoete tabak en een vleugje vanille, en door een structuur die een volle maar evenwichtige smaak ondersteunt, ideaal bij karaktervolle gastronomische combinaties. Wat het gebruik betreft, leent de Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon 1995 zich ervoor om gedecanteerd te worden gedronken, bijvoorbeeld ter gelegenheid van vieringen of binnen privécollecties. In de loop der tijd biedt hij ontwikkelingen die zich manifesteren in elegante eigenheid: een wijn die het heden en de herinnering met elkaar verbindt, met een aanwezigheid die het imago van Caymus Vineyards binnen de appellation Napa Valley en in Californië versterkt, waar het algemene assortiment van het huis erop gericht is terroir, stijl en houdbaarheid te vertellen, in duidelijke samenhang met de positionering STELT.
