Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (oogstjaar 2022) 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, oogstjaar 2022, is een champagne zonder dosage die een pure interpretatie van het terroir biedt en de openhartigheid van het fruit en de kenmerkende mineraliteit van het gebied in het glas brengt. Het verhaal van Cedric Bouchard gaat over een ambachtelijk wijnhuis onder leiding van een ervaren wijnmaker, met een voorkeur voor handmatig wijngaardbeheer, een aanpak met minimale interventie en trouw aan de afzonderlijke oogstjaren, waardoor het karakter van elke jaargang naar voren komt. De productiefilosofie draait om respect voor het fruit, spontane fermentaties, beperkte opbrengsten en een rijping die de natuurlijke gisten en een langzame evolutie op fles benadrukt, zonder dosage die de minerale signatuur van de in Champagne geteelde Pinot Noir zou verzwaren. Kenmerkend voor Roses de Jeanne Val Vilaine zijn de elegante structuur, een uitgesproken hartigheid en een aanhoudende spanning die elke slok begeleidt, evenals de trouw aan het terroir, zonder toe te geven aan vluchtige trends. Het assortiment van Cedric Bouchard weerspiegelt een uitgebalanceerde visie op Pinot Noir in Champagne, waarbij deze cuvée het middelpunt vormt van een filosofie van karaktervolle wijnen, bedoeld voor wie op zoek is naar een ingetogenere en meer beschouwelijke interpretatie van de regio. Sensorisch kenmerkt de wijn zich door aroma's van rood fruit, florale tonen en een minerale toets die aan kalksteen doet denken, aangevuld door een elegante, droge en precieze smaakstructuur die de afdronk verlengt zonder het evenwicht te verstoren. De wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten of tijdens een contemplatieve degustatie en biedt het ideale kader voor een avond gewijd aan stijl en kwaliteit. Binnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir een prominente plaats in als expressie van een Pinot Noir uit Champagne die traditie weet te verbinden met de wil om nieuwe nuances te verkennen, geheel in lijn met de positionering van STELT.