Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l is een voorstel dat voortkomt uit de ontmoeting tussen Domaine Jean Yves Bizot en Claire Naudin, twee zielen uit de Bourgogne die wijnkundige kennis en hedendaagse gevoeligheid combineren om een gebied met een heldere en gematigde stem te vertellen. Het domein, geworteld in een context waar traditie en zorg voor de grondstof samenkomen met een moderne aanpak, geeft zijn identiteit vorm door een zorgvuldige beheersing van de wijngaarden, handmatige oogsten en een werkwijze die delicate en precieze behandeling vooropstelt. La Plant d'a Côte Pinot Noir komt zo naar voren als de synthese van een wijnhuis dat naar de toekomst kijkt zonder het geheugen van het terroir te verraden: een keuze die een beperkte zwaveltoevoeging, spontane gisting en een rijping in houten vaten die in dialoog staan met de vrucht zonder de puurheid te verbergen, vooropstelt. Kenmerkende elementen zijn het gebruik van een perceel van La Plant d'a Côte waar de hellingen en de samenstelling van de bodem de wijn een subtiele mineraliteit geven, vergezeld van een aromatisch palet van kers, framboos en een lichte peperige toets, die zich opent in een structureel evenwicht uitgedrukt door zachte tannines en een frisheid die de lengte van de afdronk ondersteunt. Stijlistisch belichaamt deze Pinot Noir elegantie en beheersing: de authenticiteit van de vrucht, een lichte aroma van het wijnhuis en een minerale glans doen denken aan de steen die door de wijngaarden loopt, en geven de slok een frisheid die uitnodigt tot een langzame en bedachtzame proeverij. Binnen het assortiment van de producent neemt La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 een prominente plaats in als instapetiket voor een diepere interpretatie van de filosofie van Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, en biedt het vandaag al een venster op het gebied en een belofte van evolutie in de tijd. Voor STELT is deze wijn de uitdrukking van een sobere maar intense aanwezigheid, die in staat is om bijzondere momenten aan tafel te begeleiden en het diner te transformeren in een reis door gebied, techniek en kennis, en uitnodigt om de Bourgogne te ontdekken met een originele en gematigde stem.