Marc Soyard Aligote Tercet 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen de puurheid van aligoté en een zorgvuldige wijngaardbeheer, bedoeld voor wie op zoek is naar een precieze, frisse en tegelijk veelzijdige wijn. De productie vindt plaats binnen een familiebedrijf dat vakmanschap en oog voor detail als vaste uitgangspunten heeft: zorg voor de bodem, handmatige oogst van de druiven, zachte persing en een gecontroleerde fermentatie die de variëteitseigen helderheid bewaart zonder ingrijpende interventies. Marc Soyard, die het bedrijf leidt, belichaamt een traditie die zich vernieuwt: een kleinschalig domein dat is gegroeid zonder de verbondenheid met het terroir te verliezen, met een visie die de samenhang tussen wat wordt gezaaid en wat wordt geoogst centraal stelt. De productiefilosofie draait om respect: minimale interventie in de kelder, het gebruik van neutrale vaten om het frisse karakter van de wijn te behouden en verfijnde tweede gistingen op de fijne lie om de complexiteit te vergroten zonder de lichtheid te verliezen. De Aligoté Tercet onderscheidt zich door een levendige zuurgraad en subtiele mineraliteit, elementen die een lichte maar aanwezige structuur ondersteunen. Daardoor past hij uitstekend bij visvoorgerechten, zomerse soepen of gerechten met geroosterde groenten, zonder de smaken te overheersen. Het aromatische profiel is fris, met tonen van citroen en grapefruit, hints van vlierbloesem en een vleugje amandel dat in de mond naar voren komt. De droge, ziltige en zuivere afdronk nodigt uit tot nog een slok. Binnen het assortiment van producent Marc Soyard neemt deze Tercet een unieke plaats in dankzij zijn veelzijdigheid voor dagelijks gebruik, zonder afstand te doen van een oprechte geurige en smaakvolle identiteit. Hij biedt een authentiek venster op een terroir dat precisie en eenvoud verkiest. In lijn met de positionering van STELT nodigt Marc Soyard Aligote Tercet 2021 uit tot een gematigde benadering van consumptie, waarbij elegantie en ingetogenheid aan tafel in balans samenkomen en een verhaal vertellen over een bescheiden terroir en een eigentijdse stijl.
